Картофельная запеканка с кабачками "Овощная феерия"

И начинаем творить...

Овощи и зелень помыть, картофель и кабачки порезать кружками и положить отдельно друг от друга. Кружки картофеля посыпать приправой для картофеля, посолить, присыпать куркумой, полить 2 ст. л. растительного масла и тщательно перемешать в большой миске, отставить.
В глубокую сковороду вылить 2 ст. л. растительного масла, размазать по дну и бокам. Кабачки (половину) выложить на дно сковороды чешуей, посолить и поперчить, сверху выложить половину картофеля (подготовленного), слои и действия с кабачками повторить.

Делаем заливку: помидоры порезать мелкими кубиками, сверху выдавить чеснок, перемешать. Лук порезать полукольцами, присыпать сахаром, пожамкать ручками, дать немного полежать, чтобы из него вышла горечь, добавить к помидорам. Петрушку измельчить и отправить к овощам, посолить и хорошо перемешать, сюда же добавить сметану и тертый сыр, еще раз перемешать и выложить на картофельный слой (картофель должен быть полностью покрыт). В центр сковороды влить немного (100 мл) горячей воды и отправить в разогретую духовочку (180-190 град) и дать приготовиться в течении 50-60 минут.

Сверху запеканочка была похожа на пиццу, нежная и очень ароматная.

Желаю вам всем ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!