Сливочный мусс с клубничным соусом

• 

  Для приготування десерту я використовувала швидкорозчинний желатин. Желатин заливаю гарячою кип'яченою водою, розмішую до розчинення, проціджую.

• 

  У мисці з'єдную йогурт, вершковий сир та коричневий цукор (вершковий сир та йогурт повинні бути кімнатної температури).

• 

  Збиваю масу близько хвилини міксером чи віночком.

• 

  В іншій мисці збиваю охолоджені вершки близько хвилини.

• 

  До маси з вершкового сиру, йогурту та цукру додаю розчинений желатин.

• 

  Масу відразу трохи збиваю міксером.

• 

  До маси з желатином додаю вершки.

• 

  Перемішую масу ложкою.

• 

  Силіконову форму наполовину заповнюю білим мусом і прибираю в холодильник для застигання. Форму необхідно трохи струсити, щоб мус заповнив форму без порожнеч. Краще силіконову форму помістити на дошку або піднос, щоб мус застигав рівно, без перекосів.

• 

  Другу частину мусу потрібно пофарбувати за допомогою порошкового чаю матчу. До чаю додаю воду і ретельно розмішую, щоб не було грудочок (залежно від якості чаю щогла води може знадобитися трохи більше, ніж я вказала).

• 

  Додаю чай з водою до мусу, що залишився.

• 

  І ретельно перемішую. Якщо так вийшло, що мус буде з грудочками чаю матчу, не переживайте - просто пропустіть мус через марлю, складену в кілька разів. Якщо маса стане занадто густою, помістіть її на кілька хвилин у нагріту духовку, перемішайте.

• 

  Дістаю силіконову форму із застиглим верхнім шаром білого мусу, заповнюю її другим шаром мусу. Знову форму трохи струшую, щоб не було порожнеч. Забираю форму в холодильник до повного застигання (приблизно на 4-6 годин).

• 

  Готую простий полуничний соус із замороженої полуниці (свіжа полуниця підійде ще краще).

• 

  Полуницю трохи розморожую, перемішую в каструлі з коричневим цукром.

• 

  Полуницю з цукром доводжу на плиті до кипіння, час від часу помішуючи, і на маленькому вогні уварюю масу до загусання.

• 

  За допомогою блендера подрібнюю ягоди до утворення однорідного соусу. Коли мус добре застигне, поміщаю нижню частину силіконової форми на кілька секунд у гарячу воду, акуратно викладаю мус на тарілку, через ситечко трохи посипаю десерт чаєм матчу та поливаю полуничним соусом. Приємного вам апетиту!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв