Кулинарный рецепт

Полюшки

Name: Полюшки
Yield: 10
Cuisine: Украинская
Ingredients: Зелень 1 шт; Картофель 700 г; Мука пшеничная 300 г; Перец черный по вкусу; Соль по вкусу; Творог 200 г; Яйцо куриное 2 шт

(94 отзывов)

Повар
Олена Хоценка

Україна, Київ

Цветовая аура блюда

Предлагаю попробовать простое, сытное блюдо прикарпатской кухни - полЮшки или картофельные галушки с творогом! Благодарю за идею рецепта кулинара sergej_pozhar!

А дальше - уже дело вкуса: можно полить полюшки-галушки растопленным сливочным маслом... или же посыпать зеленью и подавать со сметаной... или же обжарить кусочки сала с луком и залить готовые полюшки...

Всем приятного аппетита!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта полюшки необходимы эти ингредиенты

Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук - для подачи)	1 шт
Картофель	700 г
Мука пшеничная	300 г
Перец черный	по вкусу
Соль	по вкусу
Творог	200 г
Яйцо куриное	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления полюшки с фото и советами

Картопля відварити "в мундирі".
Дати трохи охолонути, щоб можна було втримати картоплину в руках. Очистити.
Натерти гарячу картоплю на дрібній тертці.
Додати сир, яйця, приправити сіллю та перцем за смаком. Добре перемішати.
Поступово всипаючи борошно, замісити тісто. Кількість борошна регулюйте по ходу замісу - тісто не повинно липнути до рук, але при цьому повинно бути м'яким і еластичним.
Розділити тісто на три частини.
На припиленому борошном поверхні розкотити кожну частину в "ковбаску".
Нарізати кожну "ковбаску" тіста на невеликі шматочки, підкатати кожен шматочок у кульку і придавити в центрі пальцем.
У каструлі довести підсолену воду до кипіння.
Опустити полюшки в киплячу воду. Після випливання варити ще 1,5-2 хвилини. Витягнути шумівкою готові полюшки.