Кулинарный рецепт

Постный борщ с кальмарами

(33 отзывов)

Повар
Софія Скрипченка

Україна, Рівне

Цветовая аура блюда

Кажется, кому-то я обещал борщ с кальмарами... Наконец-то я созрел!Пишу "постный", потому что кальмары вроде бы и не мясо, но белок, что актуально для ярых мясоедов в пост.

У этого борща интересный, несколько необычный вкус. Несмотря на то, что он постный, он вполне сытный из-за фасоли и кальмаров. Можно его варить и на кальмаровом бульоне, это усилит его необычный вкус, но не всем это может понравиться: я кормил им как-то гостей и одной семейной паре он не понравился (хотя, они сьели по полной тарелке без остатка!

Рецепт: Постный борщ с кальмарами food synergy - foodsyn.com

).
И еще, я совсем забыл про зелень! Она прекрасно сюда подойдет, особенно, если вы случайно пересолили борщ. Зелень надо добавить вконце и она возьмет лишнюю соль!
Приятного аппетита!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта постный борщ с кальмарами необходимы эти ингредиенты

Кальмар	1 шт
Капуста белокочанная	1 шт
Коренья	1 шт
Лук репчатый	1 шт
Морковь	1 шт
Помидор	1 шт
Свекла	1 шт
Томатная паста	1 шт
Фасоль	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления постный борщ с кальмарами с фото и советами

Замочуємо на пару годин квасолю. Відварюємо недовго кальмари (кілька хвилин їм вистачить, як побіліють, бо будуть жорсткі).
Ставимо варитися квасолю з корінцями, тим часом ріжемо все інше, обсмажуємо цибулю окремо і робимо піджарку з моркви, буряків та томатної пасти. Коли квасоля майже готова, засипаємо в бульйон картоплю та цибулю, за кілька хвилин - капусту, солимо. Під завісу додаємо піджарку, нарізані кальмари та порізаний шматочками помідор, бажано без шкіри. Пара хвилин і готовий.