Кулинарный рецепт

Орзотто с сушеными грибами

Name: Орзотто с сушеными грибами
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Эстонская
Ingredients: Вино белое сухое 100 мл; Вода 700 мл; Грибы 50 г; Крупа перловая 1 стак.; Лук репчатый 1 шт; Перец черный 1 шт; Соль 1 шт; Сыр твердый 150 г

(12 отзывов)

Повар
Світлана Білооченко

Україна, Херсон

Цветовая аура блюда

Ризотто по-эстонски. Эстонцы уверяют, что это их изобретение. Судите сами: по-эстонски ячмень-одер (oder) Перловка в эстонской кухне - вообще, крупа номер 1!

Для приготовления рецепта орзотто с сушеными грибами необходимы эти ингредиенты

Вино белое сухое	100 мл
Вода (Приблизительно.)	700 мл
Грибы (Сушёные.)	50 г
Крупа перловая (2 dl.)	1 стак.
Лук репчатый (маленькая луковица.)	1 шт
Перец черный (По вкусу)	1 шт
Соль (По вкусу.)	1 шт
Сыр твердый (Тёртый)	150 г

Пошаговый рецепт приготовления орзотто с сушеными грибами с фото и советами

Замочуємо крупу та гриби мінімум на 0,5 години. Чим довше, тим краще!
Ставимо крупу в каструлі з товстим дном на плиту, додаємо трохи грибної води, так щоб вона (вода) покрила крупу. Солимо, перчимо. Гасимо. Коли вода випарується знову додаємо воду так, щоб покрила крупу. (тепер просту воду, адже грибний у нас не каністра?) Поки крупа гаситься, обсмажуємо в рослинному маслі нарізану цибулю та гриби. трохи солимо і перчимо.
Все змішуємо та вливаємо вино.
Тушимо, додаємо воду, знову гасимо, поки крупа не розвариться. Потім, коли крупа готова, додаємо тертий сир і помішуємо, поки сир повністю не розтане.
Готово! Посипаємо твердим твердим сиром і подаємо. Смачного!