Кулинарный рецепт

Вертута крымская

Name: Вертута крымская
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 10
Cuisine: Молдавская
Ingredients: Вода 100 мл; Курага 300 г; Масло растительное 80 мл; Мука пшеничная 300 г; Орехи грецкие 1 горст.; Яйцо куриное 1 шт

(9 отзывов)

Повар
Тарас Порошенка

Україна, Херсон

Цветовая аура блюда

Такой вариант вертуты готовила моя прабабушка крымчанка, к Молдавии она правда никакого отношения не имела.Можно приготовить классическое тесто, а можно сделать тонкое дрожжевое.Главное отличие от других - начинка.А готовое блюдо отлично сочетается с крымскими мускатами и Седьмым небом князя Голицына, ну или чаем.

Тесто: смешать яйцо (взбить венчиком), масло, муку и воду, вымесить, убрать отстояться на 30 минут.
Измельчить орехи (я блендерила), порезать мелко курагу (если она сухая- замочить в кипятке), можно прогнать все через мясорубку. Финики и изюм добавлять не советую, вкус должен быть кисло-сладким, можно добавить цедру лимона и апельсина.
Отдохнувшее тесто раскатать тонким прямоугольником, выложить начинку, свернуть рулет, рулет свернуть в улитку.
Выпекать 30-40 минут, т180*С до корочки.
Подавать политой медом.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта вертута крымская необходимы эти ингредиенты

Вода	100 мл
Курага	300 г
Масло растительное	80 мл
Мука пшеничная	300 г
Орехи грецкие	1 горст.
Яйцо куриное	1 шт