Кулинарный рецепт

Необычный рыбный суп

(44 отзывов)

Повар
Маргарита Танасійчук

Україна, Чернівці

Цветовая аура блюда

Когда в доме много выпечки – это праздник! Но сдоба приедается и хочется чего-то противоположного, острого, соленого, жидкого. Суп на китайско-японский манер – самое то! Такие супы-конструкторы, как я их называю, я варю часто. Любые овощи, которые есть в доме, мясные продукты, или вон – рыбные кусочки после приготовления основного блюда. Делала котлеты из горбуши с минтаем, и пекла рыбную кулебяку. Осталась голова-хвост-кости, а горбуша была некрупная. На привычную уху – только пачкаться, а вот на такой супчик –вполне! Бульон получается крепкий и вкусный. А с добавкой овощей и пряностей -ароматно, пряно, остренько! Овощи почти сырые, витаминов максимум, мисо-паста не греется и сохраняет все полезные вещества, еще и нори добавлены. Сплошная польза, да еще и антивирусная поддержка организма!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта необычный рыбный суп необходимы эти ингредиенты

Горбуша (голова, хвост и обрезки от небольшой рыбины)	1 шт
Грибы (у меня яноки-нитевидные грибы, пучок толщиной с палец)	1 пуч.
Зелень (для подачи)	1 шт
Имбирь	1 ломт.
Крабовые палочки	5 шт
Лук репчатый (средний)	1 шт
Масло кунжутное	1 ст. л.
Мисо-паста	2 ст. л.
Морковь (маленькая)	1 шт
Нори (1 лист)	1 шт
Огурец (свежий некрупный)	1 шт
Перец зеленый (слабоострый)	1 шт
Редька (зеленая редька или дайкон - примерно с морковку)	1 шт
Смесь специй (китайские пряности для рыбы)	1 ч. л.
Соевый соус	3 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления необычный рыбный суп с фото и советами

З голови, хвоста та хребтових кісток від горбуші зварити бульйон на 2 л води. Після закипання зняти піну, додати|добавляти| трохи цибулі, перець горошком і варити з півгодини на мінімальному вогні. Бульйон процідити. Рибу обібрати з кісток і відкласти.
Овочі почистити, промити і нарізати тонкою соломкою.
Норі зручно настригти ножицями, загорнувши попередньо в рулончик. Імбир подрібнити добре. У половині склянки теплого бульйону розвести місо-пасту.
У бульйон покласти гриби яноки і варити до готовності – хвилин 15. Потім додати соєвий соус і опустити цибулю, моркву та редьку. Довести до кипіння, розмішати.
Зняти з вогню, опустити перець, крабові палички, норі, імбир, огірки та шматочки риби. Влити місо-пасту. Перемішати, посипати спеціями та влити ложку кунжутної олії.
Щільно накрити кришкою і дати настоятися хвилин 10.
При подачі посипати зеленню. Сервірувати з ложкою та паличками.