Ежедневные скидки до 70%, только у нас!
  • 100% безпечна доставка без звернення до кур'єра
  • FoodSynergy – заощаджуйте за допомогою купонів
  • Модні страви, заощаджуйте сьогодні до 35%.
Сравнение Сравнение
https://foodsyn.com/ru/wishlist Закладки
Личный кабинет Личный кабинет
https://foodsyn.com/ru/wishlist
Корзина
Корзина
Ваша корзина пуста!
Украина
Регистрация
Авторизация
2024 © FoodSynergy кулинарная платформа маркетплейс. Все права защищены.
Главная Кулинарные рецепты Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир Вареный картофель с секретами приготовления
Вареный картофель с секретами приготовления
Вареный картофель с секретами приготовления
Кулинарный рецепт

Вареный картофель с секретами приготовления

(165 отзывов)
Григорій Андренко
Повар
Григорій Андренко
Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

Вареная картошка. Ну, что может быть проще? Все мы ее умеем готовить! А вы в это уверены? В общем, представляю вам довольно простенький рецепт с маленькими секретами. Может, кому-то и пригодится. К сожалению, фотки не очень качественные, т. к. на фотике села батарейка, и пришлось фотографировать мобилкой.

Для приготовления рецепта вареный картофель с секретами приготовления необходимы эти ингредиенты


Зелень (укроп, петрушка) по вкусу
Картофель 0,5 кг
Лук репчатый 1 шт
Масло растительное по вкусу
Масло сливочное 30 г
Перец черный (свежемолотый) по вкусу
Чеснок 4 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления вареный картофель с секретами приготовления с фото и советами

  • Варена картопля з секретами приготування - foodsyn.com

    Ну спочатку все просто. Беремо картошку, миємо.

  • Варена картопля з секретами приготування - foodsyn.com

    Чистимо.

  • Варена картопля з секретами приготування - foodsyn.com

    Ріжемо не дуже дрібно.
    А тепер секрет перший. Смак картоплі дає крохмаль. Тому чим більше крохмалю залишиться в картоплі, тим вона буде смачнішою. Киньте ложку крохмалю у холодну воду. Вона легко розчиниться. Киньте в гарячу - вона перетвориться на грудку. Зверху цієї грудки буде желеподібна скоринка, а всередині - "недоторканий" крохмаль. Те саме відбувається і з картоплею. Якщо Ви її заллєте холодною водою, то крохмаль із картоплі йтиме у воду. А от якщо заллєте окропом, то на поверхні утворюється "кірочка", яка все найсмачніше залишить усередині.
    Тепер секрет номер два. СІЛЬ! Сіль додає картоплі як смак, а й змінює її властивості. Сіль робить варену картоплю щільнішою. Т. е., якщо ми варимо картоплю в мундирі для салатів, то треба воду посолити на початку варіння (а мало хто солить воду для картоплі в мундирах взагалі). Картопля при цьому виходить все одно несолоною, але досить щільною.
    А ось для вареної картоплі або для пюре нам картопля потрібна розсипчаста. Тому - НЕ СОЛИТИ!
    Солимо картоплю тоді, коли вона наполовину зварилася.
    Загалом, заливаємо нашу картох окропом або гарячою водою, доводимо до кипіння. Поки не солимо, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і варимо до напівготовності, потім підсолюємо і варимо далі.

  • Варена картопля з секретами приготування - foodsyn.com

    Поки картопля вариться, ріжемо цибульку кубиками.

  • Варена картопля з секретами приготування - foodsyn.com

    Часник пропускаємо через прес або рубаємо великим ножем і перетираємо із сіллю, щоб дав сік.

  • Варена картопля з секретами приготування - foodsyn.com

    Зелень дрібно рубаємо.

  • Варена картопля з секретами приготування - foodsyn.com

    Цибулю засмажуємо на олії. Вимикаємо сковорідку, даємо цибульку злегка охолонути і кидаємо свіжомелений перець. Так перець віддасть блюду максимум аромату.

  • Варена картопля з секретами приготування - foodsyn.com

    Тим часом картопля зварилася. Зливаємо воду. Кидаємо досить пристойний шматочок вершкового масла. Накриваємо кришечкою. Трясемо як слід каструльку.

  • Варена картопля з секретами приготування - foodsyn.com

    Додаємо зелень, цибулю, часник.

  • Варена картопля з секретами приготування - foodsyn.com

    А тепер головний фокус. Починаємо заважати картоплю ложкою, розламуючи при цьому кожен шматочок приблизно на 3-4 частини. Якщо картопля виходить сухий - додаємо рослинну або вершкове масло. Ну через пару фотка ну, вааще не вийшла.
    Така картопля ідеально виходить із молодої. Але й "старша" - теж смачно.

Григорій Андренко
Повар
Григорій Андренко
Україна, Дніпро
Хотите стать поваром?
Зарегистрироваться сейчас!

Какой вкус у блюда вареный картофель с секретами приготовления?

  1. картофельный
  2. пряный
  3. чесночный

Какое назначение у блюда вареный картофель с секретами приготовления, когда лучше его готовить?

  1. На второе
  2. На горячее
  3. На обед
  4. На ужин
Теги варить второе гарнир горячее обед ужин

Видео похожие на рецепт вареный картофель с секретами приготовления

Картофель "Герцогиня" на праздничный стол! Оригинальный гарнир из картофеля!

Не вареная, не жареная и не пюре. Забытый способ приготовления картошки!

Самые востребованные на праздничном столе! МЯСО с КАРТОШКОЙ - 5 лучших рецептов!

Нежнейший Тушеный Картофель с Луком Это Восхитительный Гарнир!!! / Braised Potatoes

КАРТОФЕЛЬ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ В ДУХОВКЕ за 30 минут на праздничный стол Люда Изи Кук картошка в духовке

Отзывы и советы от тех, кто уже приготовил вареный картофель с секретами приготовления

    Плохо           Хорошо


Рекомендуемые - Кулинарные рецепты / Горячие блюда / Гарнир / Картофельный гарнир