Кулинарный рецепт

Черничный квас

(48 отзывов)

Повар
Галина Онопрієнко

Україна, Ужгород

Цветовая аура блюда

У нас сейчас пора черники и жары. Поэтому этот квас как нельзя кстати. Моя бабушка в деревне делала именно такой. Получается очень вкусный прохладительный напиток, который прекрасно удаляет жажду.

P.S. Хочу предупредить, что в жару надо пить не очень холодные напитки, если не хотите получить ангину. Я забыла это золотое правили, когда пила этот квасок. За что и поплатилась своим горлом. Но зато с него я не отекаю, как с хлебного кваса.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта черничный квас необходимы эти ингредиенты

Вода	2 л
Дрожжи (сухие)	1/2 ч. л.
Изюм	10 шт
Лист смородиновый (можно сухие)	4 шт
Сахар (+ -)	200 г
Сок свежевыжатый (с 1 лимона)	1 шт
Цедра лимона (с 1 лимона)	1 шт
Черника	250 г

Пошаговый рецепт приготовления черничный квас с фото и советами

Інгредієнти.
З лимона зняти цедру, а сам лимон прибираємо в холодильник. Він нам знадобиться лише наступного дня. У каструлю налити воду, покласти листя чорної смородини та цедру. Довести до кипіння і ось тут найвідповідальніший момент. Тому що саме зараз від Ваших дій залежить смак. Якщо Ви хочете, щоб був сильно виражений смак цедри, то проваріть 2 хв. Якщо Вам він не подобається, то просто доведіть до кипіння і відразу знімайте. Ну чи взагалі цедру не кладіть.
Чорницю помити і відкинути на сито, щоб злилася вода з ягід. Потім пом'яти чи скористатися блендером. Влити гарячий настій та остудити. Додати цукор та дріжджі, розмішати до їх розчинення. Накрити марлею і поставити у тепле місце на 24 години. Я поставила на вікно, хоч у нас зараз скрізь теплі місця.
Квас процідити і додати свіжий сік з лимона, який ми прибирали в холодильник. У банку покласти ягідки родзинок|ізюму|, влити квас. Закупорити та поставити в холодильник на 2-3 дні, щоб настоявся.
Ось такий він. Спеціально не прибрала родзинки, щоб Ви бачили, що він сплив. І жодних проблем із його видаленням не буде.