Карамельно-коричный горячий шоколад

• 

  Відразу хочу попередити ваші питання – чому 113 грам шоколаду чи 67 грам цукру? Відповідаю – а ось так.))) Звикайте. У Маестро все розраховано до грама, і якщо у вас є ваги, то проблем із виміром двох-трьох грамів не виникне. Ну а якщо ні, то теж не виникне.))) Тому що, в даному рецепті, не принципово - чи візьмете ви 100 грам цукру або 113. Але це стосується лише цього рецепту та деяких інших. Найчастіше навіть грам цукру та води в рецептах Ерме відіграє дуже важливу роль. Але не забігатимемо вперед. Почнемо з найпростішого, що я змогла знайти у Маестро.
  Отже, змішайте молоко та воду у каструльці, нагрійте до кипіння, але не давайте закипіти. Зніміть із вогню. У сотейнику нагрійте цукор із корицею на середньому вогні.

• 

  Нагрівати до того часу, поки цукор стане янтарного кольору.

• 

  Потроху, помішуючи, додаємо молоко в карамель. Рідина може пінитися та підніматися. Тому діємо дуже акуратно.

• 

  Заважаємо до тих пір, поки карамель повністю не розчиниться.

• 

  Знімаємо з вогню і вводимо розплавлений шоколад (я просто поклала шоколад, поламаний на шматочки і дочекалася, поки він розплавиться). Паличку кориці виймаємо.
  

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв