Кулинарный рецепт

Пицца "Твист"

Name: Пицца "Твист"
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Базилик 1 пуч.; Вода 300 мл; Дрожжи 1 пакет.; Лук репчатый 1 шт; Масло оливковое 2 | 3 ст. л.; Мед 1 ст. л.; Моцарелла 150 г; Мука пшеничная 500 г; Пармезан 60 г; Перец черный 1 шт; Помидор 700 г; Соль 1 | 1/2 шт; Чеснок 2 зуб.

(74 отзывов)

Повар
Галина Накутних

Україна, Луцьк

Цветовая аура блюда

Я очень люблю итальянскую кухню с ее разнообразием блюд и вкусов, с теплотой и эмоциями, которые итальянцы вкладывают в приготовлении еды. Не знаю никого, кто бы не любил итальянскую классику – пиццу и макароны. А эта очень красивая пышная пицца в в виде солнышка обязательно понравится детям. Когда отрываешь кусочек теста, за ним тянутся нити расплавленного сыра, и аромат в вашем доме потрясающий – свежеиспеченное тесто и домашний томатный соус.

12.Выпекать в духовке при 200 С 20 минут до румяной корочки.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта пицца "твист" необходимы эти ингредиенты

Базилик (листья)	1 пуч.
Вода	300 мл
Дрожжи (САФ-Момент)	1 пакет.
Лук репчатый	1 шт
Масло оливковое	2 \| 3 ст. л.
Мед	1 ст. л.
Моцарелла (или другой легко плавящийся сыр)	150 г
Мука пшеничная	500 г
Пармезан (или другой твёрдый сыр)	60 г
Перец черный	1 шт
Помидор	700 г
Соль	1 \| 1/2 шт
Чеснок	2 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления пицца "твист" с фото и советами

Інгредієнти.
1.У миску з водою влити мед та 1 ст. л. оливкової олії, розмішати. Вода має бути майже гарячою для руки. Дріжджі всипати так, щоб вони рівномірно розподілилися по поверхні рідини.
2.Накрити миску рушником і прибрати в темне місце на 5-7 хвилин, щоб дріжджі набрякли. Потім розмішати вміст миски.
3. Борошно просіяти у велику миску разом із сіллю. Зробити поглиблення та влити в нього рідину з дріжджами. Круговими рухами руки поступово втрутити борошно в рідину так, щоб сформувалося тісто. Викласти тісто на присипану мукою|борошном| поверхню і вимішувати його 10 хвилин|мінути| до еластичності. Повернути в змащену оливковою олією миску.
4.Змастити харчову плівку оливковою олією, що залишилася, і накрити миску з тестом масляною стороною вниз.
5.Накрити миску рушником і прибрати в тепле місце на годину або до тих пір, поки тісто не подвоїться в об'ємі.
6.Поки підходить тісто, приготувати соус. Дрібно нарізати цибулю і обсмажити її в невеликій кількості оливкової олії до прозорості. З помідорів зняти шкірку та порубати м'якоть, викласти в сковороду до цибулі. Посолити і поперчити до смаку.
7.Додати дрібно рубаний часник і готувати на повільному вогні, періодично помішуючи, поки соус не увариться і не загусне, приблизно 20 хвилин на повільному вогні. На фото видно текстуру соусу. Наприкінці приготування додати в соус рубаний базилік.
8. Тісто, що піднялося, обім'яти і розділити на дві частини. Розкотити одну половину досить тонко і викласти на змащене оливковою олією деко. Щедро змастити пласт тіста томатним соусом.
9. Посипати тертою моцарелою.
10. Розкотити другий пласт тіста і накрити їм піцу. У середину піци поставити невеликий стаканчик, навколо нього зробити надрізи на кшталт променів сонця.
11.Згорнути кожен «промінчик» у трубочку. За потреби злегка притискати краї. Посипати верх тертим пармезаном.