Кулинарный рецепт

Шашлык "Красная шапочка"

(40 отзывов)

Повар
Іван Костенко

Україна, Черкаси

Цветовая аура блюда

Поскольку летом шашлыки делаем довольно часто, то естественно обзавелись уже любимым маринадом... но в этот раз использовали новый... так для эксперимента... пришлось менять приоритеты... так как маринад просто поразил... уже второй раз повторяем на бис... нежнейшее мясо... тонкий вкус... легкая и ненавязчивая травяная нотка... безупречный "загар" шашлыку обеспечен... По мне так это лучший маринад, который я знаю... а мы их стоооооолько перепробовали)))

О маринаде... многие не приветствуют майонез... но это как раз тот случай.. когда он просто идеален.. в его состав входят яйца, которые обволакивают мясо и создают при приготовлении тонкую пленку, которая сохраняет сочность мяса; уксус, также входящий в состав, делает мясо нежней... еще один компонент - растительное масло впитывает ароматы специй... и усиливает их... кетчуп придает дополнительную легкую кислинку, и невероятный "румянец"... шикарнейший маринад... всем рекомендую)))))

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта шашлык "красная шапочка" необходимы эти ингредиенты

Кетчуп (для маринада)	200 г
Кориандр (молотый, для маринада)	1 шт
Майонез (для маринада)	200 г
Майоран (сушеный, для маринада)	1 шт
Орегано (для маринада)	1 шт
Паприка сладкая (для маринада)	1 шт
Перец красный жгучий (для маринада)	1 шт
Перец черный (для маринада)	1 шт
Филе куриное	2,5

Пошаговый рецепт приготовления шашлык "красная шапочка" с фото и советами

За добу до приготування...
куряче філе розморожуємо, ріжемо на невеликі скибочки.
Змішуємо всі інгредієнти для маринаду (кількість спецій до смаку). З'єднуємо маринад та філе, ретельно перемішуємо. закриваємо ємність кришкою і відправляємо в холодильник... забуваємо до завтра.
Наступного дня, коли вишнево-яблучні гілки вже тліють... по окрузі витає вабливий аромат багаття... ми в передчутті насаджуємо м'ясо на шампури... скибочки м'яса краще володіють не тісно ...
І ось нарешті можна довірити тацю з шашликом коханому чоловікові ... шашлик в жіночих руках втрачає свою привабливість)))
Готуємо шашлик ... до золотистого кольору.
Поки коханий чоловік чаклує над шашличком, можна ніжною дамською рукою порізати овочі... І ось... нарешті рум'яний... ароматний шашличок готовий...