Кулинарный рецепт

"Его Величество Жюльен" в "БУШЕ"

(47 отзывов)

Повар
Вікторія Булах

Україна, Ужгород

Цветовая аура блюда

На любом праздничном столе жюльен занимает самое почетное место, но что делать, когда нет кокотниц, а гостей очень хочется порадовать жюльеном... Меня очень выручают тарталетки, в данном случае это Буше (разновидность тарталеток) их можно сделать самим, а можно не заморачиваться и купить готовые. Их удобно брать с собой на пикник, жюльен в тарталетках очень вкусен, хрустящее тесто корзиночек и нежная грибная начинка в сливочном соусе - ммммм... что может быть вкуснее?Хочу вам предложить бюджетный вариант жюльена на молоке. Такой жюльен по вкусу нисколько не уступает приготовленному на сливках или сметане.

Для приготовления рецепта "его величество жюльен" в "буше" необходимы эти ингредиенты

Грибы (любые лесные, можно шампиньоны - 500 гр, сушеные - горстку, для большего аромата)	1 шт
Лук репчатый	5 шт
Масло растительное (для жарки)	1 шт
Масло сливочное (для жарки)	1 шт
Молоко	250 мл
Мука пшеничная (белая высшего сорта)	1 ст. л.
Сыр твердый (Российский или который хорошо плавится)	100 г

Пошаговый рецепт приготовления "его величество жюльен" в "буше" с фото и советами

Підготувати продукти.
У пропорціях у вас має вийти однакова кількість відварених грибів і вже смаженої цибулі! співвідношенні 1:1, але, якщо хочеться, грибів може бути трохи більше.
Цибулю очистити, нарізати дрібними кубиками, обсмажити до золотистого кольору на суміші рослинної та вершкового масел.
Сухі гриби замочити в окропі на 10 хв., потім віджати, дрібно нарізати,
грибний відвар не виливати, він нам ще знадобиться.
Додати всі гриби до цибулі та обсмажити ще 5 хв.
Посолити.
Борошно обсмажити на сухій сковороді та розвести молоком, посолити.
Додати загусле молоко до грибів.
І розвести грибним відваром.
Жульєн не повинен бути рідким.
Якщо він рідкуватий, потримати на вогні до загусання.
Нафарширувати наші тарталетки.
Зверху присипати сиром і поставити в духовку на режим грилю до розплавлення сиру.
І можна пригощатися та пригощати гостей!
Приємного апетиту!