Кулинарный рецепт

Настоящий ирландский кофе

Name: Настоящий ирландский кофе
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 10
Cuisine: Ирландская
Ingredients: Виски 40 мл; Кофе натуральный 80 мл; Сахар коричневый 1 ч. л.; Сливки 30 мл

(39 отзывов)

Повар
Євгенія Безрученко

Україна, Донецьк

Цветовая аура блюда

Что может быть приятнее чашечки ароматного, согревающего кофе морозным зимним днем или вечером?Дарю этот рецепт своей подруге Ирине (irina1702), большой любительнице кофе. Знакомы мы с ней еще со школы, вместе работали, жили в одном доме, много путешествуем. Недавно ей пришлось перехать в другой город, но каждый раз, приезжая, она всегда заходит к нам в гости. К сожалению, она не очень активный поваренок (что поделать - работа...), но она всегда следит за жизнью нашего сайта, поддерживает и болеет за меня и конечно же, потрясающе вкусно готовит!

Существует множество версий происхождения этого напитка. Вот одна из самых популярных - ирландский кофе был придуман в холодную погоду в баре ирландского аэропорта Шаннон, откуда гидросамолеты летали в Америку. Встретив замерзших авиапутешественников, бармен быстро сообразил, что им в данный момент требуется. Конечно же, чуточку виски. Но не просто так, а с горячим кофе. На вопрос одного из пассажиров, что это за кофе, он, чуть-чуть подумав, ответил: «Ирландский».

Рецепт: Настоящий ирландский кофе food synergy - foodsyn.com

Имя этого бармена сегодня известно всему миру – Джон Шеридан. А на баре, в котором был впервые приготовлен Айриш кофе, висит мемориальная доска. И каждый год сюда съезжаются барриста всего мира для того, чтобы определить лучшего в приготовлении знаменитого напитка.

Рецепт приготовления по-ирландски зарегистрирован Международной ассоциацией барменов и четко определяет его состав: четыре части горячего черного кофе, две части ирландского виски, полторы части свежих взбитых сливок с жирностью выше 30% (не из баллончика) и коричневый сахар, одна-две чайные ложки на порцию.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта настоящий ирландский кофе необходимы эти ингредиенты

Виски (ирландский)	40 мл
Кофе натуральный (горячий черный)	80 мл
Сахар коричневый (коричневый)	1 ч. л.
Сливки (не менее 30%)	30 мл

Пошаговый рецепт приготовления настоящий ирландский кофе с фото и советами

Нагріємо келих для кави, наливши в нього окропу (щоб потім, коли підпалюватимемо суміш, келих не лопнув). Правильний келих має ніжку, що дозволяє напою довше залишатися гарячим.
Варимо каву. Краще взяти сорт арабіку, середнього помелу.
Виливаємо з келиха воду, витираємо його і кладемо цукор.
Потім заливаємо ірландський віскі (в домашніх умовах підійде будь-який) і розмішуємо, щоб цукор трохи розчинився. Потім суміш підпалюємо, в цей час він повинен до кінця розчинитись і придбати карамельний присмак. Смак віскі у своїй теж трохи змінюється, стає м'якше. Фото віскі, що горить, у мене не вийшло - вогник не було видно через стінки склянки.
Гасимо віскі, що горить, і заливаємо в келих кави.
Збиваємо вершки. Акуратно викладаємо збиті вершки поверх напою. Різниця температур утримає їх на поверхні.