Кулинарный рецепт

Маринованный дайкон по-китайски

Name: Маринованный дайкон по-китайски
Cook time: 1440 min
Total time: 1440 min
Yield: 10
Cuisine: Китайская
Ingredients: Вода 100 мл; Дайкон 1 шт; Сахар 1 ч. л.; Соевый соус 4 ст. л.; Соль 1 ч. л.; Уксус 2 ст. л.

(25 отзывов)

Повар
Станіслав Балога

Україна, Херсон

Цветовая аура блюда

Простая, но вкусная, освещающая, возбуждающая аппетит закуска из белой редьки.Делается легко и быстро из простых продуктов. Может храниться в холодильнике длительное время, и со временем становится только вкуснее.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта маринованный дайкон по-китайски необходимы эти ингредиенты

Вода	100 мл
Дайкон (около 500 г)	1 шт
Сахар	1 ч. л.
Соевый соус	4 ст. л.
Соль	1 ч. л.
Уксус (белый рисовый)	2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления маринованный дайкон по-китайски с фото и советами

Продукти.
Дайкон можна замінити лобою (зеленою редькою) або червоною редькою. Чорна редька не підійде, тому що вона грубіша за структурою.
Рисовий білий оцет (3,5%) можна замінити на рисовий червоний, або звичайний столовий оцет, розвівши його до потрібної концентрації. Яблучний і винний оцет не підійдуть, тому що вони мають непотрібні страви присмаки.
Дайкон миємо, чистимо, нарізаємо поперек тонкими, круглими скибочками.
У каструльку викладаємо кілька скибочок в один шар. Злегка присолюємо.
Зверху викладаємо наступний шар. Злегка присолюємо.
Повторюємо маніпуляцію, поки весь дайкон не опиниться у каструлі.
Даємо редьці просолитися 15-20 хвилин. Зливаємо розсіл.
Посипаємо дайкон цукром.
Ретельно перемішуємо. Залишаємо ще на 15-20 хвилин.
Зливаємо розсіл.
Поливаємо дайкон соєвим соусом.
Додаємо білий рисовий оцет.
Заливаємо всі 100 мл води кімнатної температури.
Закриваємо каструлю та ставимо на добу в холодильник.
За добу дайкон готовий.
Можна вживати як самостійну страву, або, як закуску до будь-яких страв та напоїв.