Кулинарный рецепт

Варенье из картофеля

(118 отзывов)

Повар
Людмила Михайленко

Україна, Львів

Цветовая аура блюда

Да-да, вы правильно прочитали, и это не шутка! Хотите удивить и удивиться? А угостить и угоститься вкусным, пряным вареньем? Одно из немногих лакомств, готовя которое в первый раз, невозможно представить конечный результат! На рецепт наткнулась на французком сайте в поиске блюд из картофеля.

Ввиду возникновения вопросов о вкусе, добавлю. Картофель становится нейтральным, т. е. он используется для структуры варенья, а весь аромат и собственно вкус зависят от специй и алкоголя. Понимаю, что рецепт может показаться кому-то спорным, но я бы не делилась рецептом, если бы это не было вкусно! Это варенье прекрасно сочетается с пышными бисквитными вафлями!

P.S. Также не плоха идея при варке этого варенья добавлять часть фруктов, хорошее сочетание с вишней или абрикосом! Пробуйте! Не стесняйтесь экспериментировать!

Для приготовления рецепта варенье из картофеля необходимы эти ингредиенты

Ванильный сахар	1 пакет.
Вода	80 мл
Картофель	330 г
Ром (белый)	20 мл
Сахар	250 г
Специи (молотые - корица, мускатный орех, имбирь, гвоздика; можно заменить смесью специй для глинтвейна)	1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления варенье из картофеля с фото и советами

Картоплю вимити, почистити і відварити до готовності у несолоній воді.
Потім гарячу картоплю розтерти у пюре.
Весь цукор з водою змішати у каструлі та довести до кипіння.
Зменшити вогонь до маленького, додати пюре, спеції та варити, постійно помішуючи, близько 15 хвилин. Наприкінці додати ром. Зняти з вогню.
Перекласти варення в стерилізовану банку (у мене вийшло рівно 0,33 л готового продукту), закрутити кришкою і перевернути банку до повного остигання.