Кулинарный рецепт

Вишневый мусс

(41 отзывов)

Повар
Наташа Протосеня

Україна, Львів

Цветовая аура блюда

На сайте много рецептов пирогов с вишневым муссом. Нам тоже такие пироги очень нравятся. Но, еще больше моим внучкам нравится мусс сам по себе, в качестве отдельного, самостоятельного десерта. Из чего только я им мусс не готовила: из клюквы, черники, абрикосов, яблок... а вот из вишни - первый раз. Получилось невероятно вкусно: очень-очень вишнево, насыщенно, ароматно! Удивительная ягода - вишня!

Разлить мусс по формам или бокалам и отправить в холодильник на 3-4 часа, чтобы он застыл. Готовый мусс украсить вишенками и листиками мяты.

Приятного аппетита в сочетании с неввероятным удовольствием!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта вишневый мусс необходимы эти ингредиенты

Агар-агар	2 г
Вишня (без косточек, замороженная)	100 г
Вода	250 мл
Крупа манная	25 г
Сахар (или по вкусу)	70 г

Пошаговый рецепт приготовления вишневый мусс с фото и советами

Підготувати продукти. Вишню заздалегідь вийняти з морозильника, щоб вона відтанула.
У сотейник налити 200 мл води, додати вишню, довести до кипіння і проварити на маленькому вогні хвилин 5, зняти з вогню.
Відкинути вишню на друшляк, відвар зберегти.
Протерти вишню крізь друшляк. Для спрощення процесу можна кілька разів додати по ложці відвару.
Відвар повернути на вогонь і додати до нього цукор.
Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і тонким струмком всипати манку. Варити при слабкому кипінні, постійно помішуючи 15 хвилин|мінути|.
Зняти з вогню. Агар-агар замочити у 50 мл води на 5 хвилин. Трохи охолону масу збити міксером, поки вона не посвітлішає і не збільшиться в обсязі в два рази.
Агар-агар довести до кипіння і проварити на найменшому вогні пару хвилин. Влити у вишневий мус, додати до смаку відкладеного вишневого пюре та ще раз збити масу до повітряного стану.