Долма из сушеных баклажанов с пряным соусом

• 

  Знову я до вас з "турецькими штучками"! З долмою на сайті знайомі багато хто, але чи пробували ви долму із сухих баклажанів?! Якщо ні, то я вам рекомендую приготувати цю страву!
  Так виглядають сухі баклажани для долми.

• 

  Заливаємо їх окропом і залишаємо на якийсь час. А самі займемося начинкою.

• 

  Для начік завжди використовують рис. Але я люблю булгур, тож зробила половину з рисом, а половину з булгуром. Начинка за рецептом свекрухи, перевірена часом і багаторазово, тому нічого не змінювала. Рис добре промити, додати|добавляти| до рису сіль|соль|, суху м'яту, червоний мелений перець (у нашому випадку гострий), гранатовий соус і томатна паста - 4 ст.л. (можна і більше, але не менше!). Все добре перемішуємо. Начинка готове. Баклажани стали м'якими. Саме час їх фарширувати!

• 

  Не кладемо багато начинки! І рис, і булгур сильно збільшуються при варінні. Посуд, в якому готуватимете долму, можна застелити виноградним листям. У гарячій воді розводимо 2 ст. томатної пасти, солимо і заливаємо долму. Накриваємо кришкою і гасимо до готовності, 30-40 хвилин.

• 

  Я знаю, що всі люблять їсти фаршировані овочі зі сметанкою чи йогуртом. Я теж люблю. Але завжди хочеться додати страві "родзинку", яка зробить смак страви чудовою.
  Якось ми їли долму у свекрухи, і я все не могла зрозуміти, що вона таке кладе у блюдо??? Скільки разів я вже робила, а так не виходить. А виявилося, вся справа в соусі, яким моя свекруха поливала готову долму.
  Отже, "цвяхом" сьогоднішньої вечері буде соус!
  Соус на 2 порції. Нам потрібні 4 великі зубчики часнику. Часник ріжемо на невеликі шматочки. На сковороді розігріваємо невелику кількість олії та кладемо часник, смажимо, постійно помішуючи. Коли часник трохи зарум'яниться, кладемо до нього м'яту, пластівці червоного гострого перцю (можна і мелений перець) і 1 ст.л. томатної пасти. Добре перемішуємо, домагаючись однорідності, а потім додаємо решту соняшникової олії і смажимо все разом ще 1 хвилину. Соус готовий. Ми можемо налити соус поруч із долмою.
  

• 

  А можемо і полити долму згори. Як вам подобається.

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв