Кулинарный рецепт

Лимонно-мятное ризотто

Name: Лимонно-мятное ризотто
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Бульон 1,5 стак.; Вино белое сухое 1/3 стак.; Лук репчатый 1 шт; Масло сливочное 1 ст. л.; Мята 2 шт; Пармезан 4 ст. л.; Перец черный 1 шт; Рис 100 г; Сок лимонный 1 ст. л.; Соль 1 шт; Цедра лимона 2 ч. л.; Чеснок 2 зуб.

(17 отзывов)

Повар
Галина Даниленко

Україна, Чернівці

Цветовая аура блюда

Лимон и мята, привычное и вкусное сочетание, которое часто применяется в выпечке или в при приготовлении напитков, но как не странно этот союз хорош и в основном блюде. Лимонно-мятное ризотто тому пример.

Рецепт: Лимонно-мятное ризотто food synergy - foodsyn.com

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта лимонно-мятное ризотто необходимы эти ингредиенты

Бульон (возможно понадобится чуть больше)	1,5 стак.
Вино белое сухое	1/3 стак.
Лук репчатый	1 шт
Масло сливочное	1 ст. л.
Мята (веточки)	2 шт
Пармезан	4 ст. л.
Перец черный (по вкусу)	1 шт
Рис (Арборио)	100 г
Сок лимонный	1 ст. л.
Соль (по вкусу)	1 шт
Цедра лимона	2 ч. л.
Чеснок	2 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления лимонно-мятное ризотто с фото и советами

Для цього рецепту нам знадобиться 100 г рису Арборіо, ТМ "Містраль"
Цибулю та часник дрібно нарізати.
З лимона спеціальним ножем зняти цедру, намагаючись не торкатися білої частини, саме вона дає гіркоту, тому треба її уникати. Нам знадобиться 2 ч. л.
Видавити 1 ст. л. лимонного соку.
З гілочок м'яти обірвати листочки і дрібно нарізати їх.
Вершкове масло розтопити в сотейнику чи сковороді. Додати цибулю та часник, обсмажувати на середньому вогні близько 1-2 хвилин.
Потім додати рис, добре перемішати, щоб олія покрила всі зерна рису, готувати близько хвилини постійно помішуючи.
Влити вино і додати лимонну цедру, готувати доки рис не вбере все вино.
Потім невеликими порціями вливати гарячий бульйон, посолити, поперчити, додати лимонний сік та дрібно нарізані листочки м'яти. Не забуваймо постійно помішувати.
Готувати до готовності, тобто до отримання клейкої маси та рису "аль денте", що означає на зубок. При необхідності додавати бульйон.
Зняти готове різотто з вогню, додати|добавляти| в нього натертий сир пармезан і добре перемішати.
Подавати прикрасивши листочками м'яти та посипавши тертим сиром пармезан.
Приємного апетиту!