Кулинарный рецепт

Артишоки "Для мамы"

Name: Артишоки "Для мамы"
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Артишок 8 шт; Масло оливковое 2 ст. л.; Масло подсолнечное 1 шт; Мука пшеничная 1 шт; Соль 1 шт; Чеснок 1 зуб.; Яйцо куриное 1 шт

(37 отзывов)

Повар
Людмила Литовченко

Україна, Хмельницький

Цветовая аура блюда

Шли мы с мамой по рынку. Она недавно приехала к нам в Италию. Первый раз в жизни увидев артишоки, ма не поверила, что эти, колючки можно есть! Пришлось готовить. И вам заодно покажу.

Для приготовления рецепта артишоки "для мамы" необходимы эти ингредиенты

Артишок	8 шт
Масло оливковое	2 ст. л.
Масло подсолнечное (для жарки)	1 шт
Мука пшеничная (для панировки)	1 шт
Соль (по вкусу)	1 шт
Чеснок	1 зуб.
Яйцо куриное (для лезьона)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления артишоки "для мамы" с фото и советами

Це наші інгредієнти. Все просто тому, що будуть просто тушковані артишоки а натюрель.
З 4 артишоків зняти грубе верхнє листя. обрізати колючки на верхівці. Щоб не потемніли, поки ви будете чистити наступний, опускайте в холодну підкислену воду.
Розрізати кожен на половинки і порізати пір'ям, як цибуля на салат.
Проргеть зубчик часнику в сковороді на оливковій олії, висипати наші шатковані артишоки, перемішати. Обсмажити 2_3 хвилини, підсолити, додати з півсклянки води (або білого вина, але я з вином не люблю) і тушкувати до м'якості 5-7хв під кришкою. Всі! Можна їсти як гарнір, а можна додати 0,5 ст вершків, і виходить чудовий соус до спагетті.
Але в мене залишилося ще 4 квіточки. Я їх нарізала скибочками разом з ніжкою, щоб не розпадалися часточки
Обваляла в муці,
Вмочила у збиту сіллю білок (краще в яйці, але я утилізувала те, що залишилося від попереднього приготування)
... і обсмажила у фритюрі?
Мамі сподобалося. Пригощайтеся і ви, кухарі