Кулинарный рецепт

Свинина, фаршированная мясом

(48 отзывов)

Повар
Алла Лазаренко

Україна, Ужгород

Цветовая аура блюда

Назвала рецепт странно, почти что "масло масляное", хотела подчеркнуть его суть: свиная вырезка нафарширована мясным фаршем. Такая комбинация дала неплохой разультат - как по вкусу, так и по внешнему виду. Надеюсь, что в преддверии Рождественских праздников мой рецепт кому-нибудь пригодится. Вегетарианцев прошу не смотреть.

Мясо, запеченное в фольге, получилось сочное и мягкое

Поперечная нарезка мяса придает блюду нарядный, праздничный вид.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта свинина, фаршированная мясом необходимы эти ингредиенты

Лук репчатый	2 шт
Масло оливковое	2 ст. л.
Перец болгарский (красный, зеленый)	2 шт
Петрушка (зелень)	1 пуч.
Помидор	2 шт
Свинина (вырезка)	1,5 кг
Специи (перец душистый, красный, черный, соль)	1 шт
Фарш мясной (свиной)	500 г
Чеснок	2 зуб.
Яйцо куриное	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления свинина, фаршированная мясом с фото и советами

Так як свиняча вирізка сухувата, я вирішила нафарширувати її жирнішим рубаним м'ясом.
До м'ясного фаршу додала спеції, дрібно нарізаний перець та зелень, для в'язкості додала яйце, добре вимішало.
Вирізку надрізала тонкими скибочками, щоб утворилися кишеньки.
Кожну кишеньку заповнила підготовленим фаршем і зв'язала м'ясо нитками
Лоток для запікання застелила фольгою, помістила м'ясо, зверху додала нарізані овочі, полила олією, загорнула у фольгу та запікала в духовці протягом 45 хв.
Забрала фольгу і залишила в гарячій духовці ще на 15 хв., щоб м'ясо добре запеклося
Важливий момент – нарізка. Для того, щоб було видно смужки фаршу, треба спочатку розрізати м'ясо на дві частини, потім починати нарізку з бічної частини.