Баранина с черносливом

• 

  Два основних інгредієнти, без яких нічого не вийде.
  Це, по-перше, баранина.
  Оптимально – задня нога. Але насправді підійде будь-яка частина баранчика, аби там було м'яса, все-таки більше ніж кісток.
  

• 

  Зрізати м'ясо з кісток, прибрати шкіру, плівки та всякі зайві жили. Промити та обсушити.
  Все. М'ясо готове. Не до «з'їсти», звісно. До "приготувати"!
  

• 

  По-друге, чорнослив.
  Звичайно ж, добре промити. Якщо є кісточки – ретельно видалити. Зубами кусати станете, можна і аж до - зламати... зуби.
  

• 

  Мабуть, ще можна додати третій обов'язковий інгредієнт – це часник. Потрібно це визнати. Скільки класти? А до смаку. Винятково. Якщо в когось організм на часник реагує негативно, і зовсім не кладіть. Але, як на мене, без нього…. Загалом – потрібний.
  Трави, спеції, приправи. Обов'язково потрібна сіль. Без неї ніяк.
  А ось інше – це вже залежить від смаків та фантазій. Все, що підходить до баранини, можна сміливо використовувати.
  А коли немає нічого, то, запевняю вас, однієї солі буде достатньо. Ну, перцю меленого завжди знайти можна. Навіть якщо в будинку не виявиться – на те вони й сусіди є.
  

• 

  Перемішати все акуратно, щоб…. А можна й одразу шарами укладати. Тільки клопітно це. Краще делікатно та ретельно все перемішати.
  Якщо готувати це заздалегідь, то можна зверху, що називається, притрусити зеленню. Петрушкою там, кінзою…. Накрити кришкою і прибрати в холодильник на ніч. Гірше, запевняю вас, не буде!
  

• 

  А перед початком безпосередньо процесу – додати трохи води. Грамів п'ятсот, можна трохи більше. Тут, що не кажи, залежить від м'яса.
  Є думка, що потрібно додавати бульйон. Ну може воно і має сенс, тільки баранина м'ясо і так жирне. А лити бульйон типу овочевий…? А сенс? Хоча… господар – пан. Можна й бульйон.
  Ну і вже зовсім, якщо з глузду з'їжджати - полийте вино або суміш оного з водою.
  Одне слово – тут усе залежить від зіпсованості вашої фантазії.
  

• 

  А, загалом, води, чи іншої рідини, має бути приблизно ось так.

• 

  І ставимо каструлю на вогонь. Спершу на сильний. Дайте закипіти і через кілька хвилин зменште вогонь.

• 

  М'ясо, повторюся, промити треба добре, хоча б для того, щоб не утворювалося накипу.
  Як тільки вирування вляжеться, накрити каструлю кришкою і на маленькому вогнику залишити. Година, півтори… загалом до повної готовності.
  Час від часу відкривайте і, якщо треба, трохи від стінок відштовхуйте. Хоча, швидше за все, цього не знадобиться. Але пильності втрачати не варто.
  

• 

  Ну от…. Ось так це виглядатиме.

• 

  І навряд чи хтось попросить гарнір. Їжа ця сама по собі... ЇЖА! Самодостатня та нічого додаткового не вимагає.
  Ангела за трапезою!
  

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв