Кулинарный рецепт

Тулузский салат

Name: Тулузский салат
Yield: 10
Cuisine: Французская
Ingredients: Дыня 1 шт; Имбирь 1 шт; Лук-порей 1 шт; Масло оливковое 3 ст. л.; Окорок 1 шт; Перец черный 1 шт; Соль 1 шт; Уксус 1 ст. л.; Шпинат 1 шт

(43 отзывов)

Повар
Валентина Боряк

Україна, Одеса

Цветовая аура блюда

Сейчас самое время готовить этот салат, дынный сезон в разгаре. Такой себе "девочковый" вариант, классика жанра.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта тулузский салат необходимы эти ингредиенты

Дыня (не слишком сладкая)	1 шт
Имбирь (корень, небольшой кусочек)	1 шт
Лук-порей	1 шт
Масло оливковое	3 ст. л.
Окорок (сырокопченый, порезанный на кубики, или хамон, грудинка)	1 шт
Перец черный	1 шт
Соль	1 шт
Уксус (бальзамик)	1 ст. л.
Шпинат (свежий или другая любимая зелень - руккола, фризе, айсберг, пекинская капуста и др.)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления тулузский салат с фото и советами

В оригінальному рецепті Гастронома були вказані такі норми продуктів - одна невелика диня, 500 гр сирокопченого стегенця. "Однак", - подумала я і забила на ці пропорції, регулювала під свій смак. Ось тільки заправку робила строго за рецептом, зменшивши кількість вдвічі, ці пропорції я зазначила у списку інгредієнтів. Так, і ще окіст замінила хамоном.
Отже, почнемо. Шматок дині очистити від шкірки та нарізати невеликими кубиками. Такими ж кубиками нарізати стегенце (я порвала на невеликі шматочки пелюстки хамона).
Лук-порей наріжте кільцями.
Дрібно поріжте невеликий очищений шматочок імбиру.
Збийте оливкову олію з бальзаміком, сіллю та перцем.
Змішайте на великому блюді диню з цибулею-пореєм, викладіть промите листя шпинату, окіст, посипте порізаним імбиром і полийте заправкою.
П. С. Всі компоненти салату доповнюють один одного, і без будь-якого смак буде неповний. Тому не раджу виключати імбир, окіст, цибулю чи змінювати заправку.
Приємного!