Кулинарный рецепт

Маринованные помидоры

(22 отзывов)

Повар
Ярослав Кащенко

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

Есть такой рецептик маринованных помидор"Пал ьчики оближешь", но там помидоры надо резать либо пополам, либо дольками, либо ещё стерилизовать, что не каждая хозяйка любит (в том числе и я...)и я для себя этот рецептик не много упростила. Заходите, смотрите! Плюс прилагаю 2 рецептика маринованных помидор моей любимой мамочки!!! Так сказать рецептик 3 в 1...

Для приготовления рецепта маринованные помидоры необходимы эти ингредиенты

Вода (для маринада)	1.5 л
Гвоздика	1 шт
Лист лавровый	1 шт
Лук репчатый	1 шт
Масло растительное	1 шт
Перец душистый	1 шт
Петрушка	1 шт
Помидор	1 шт
Сахар (для маринада)	3.5 ст. л.
Соль (для маринада)	1.5 ст. л.
Укроп	1 шт
Уксусная эссенция (для маринада(или пол стакана 9% уксуса-125мл..)	1 ст. л.
Чеснок	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления маринованные помидоры с фото и советами

Ну, як завжди, почнемо з того, що добре миємо помідори...
Потім в літрові банки кладемо по 3 зуб. часнику, 3-4 запашного перцю, гвоздику 1 шт., Лавровий лист 3-4 шт., Парасолька кропу, зелень петрушки і звичайно ж помідори. Зверху 3-4 кільця цибулі. Заливаємо помідори двічі окропом (воду не міняємо, користуємося однією).
На третій раз наливаємо в баночки по 3 ст. л розт. олії і заливаємо киплячим маринадом. Закочуємо. Перевертаємо, можна не загортати. Ну а мамуля у мене робить такі ж помідорки, тільки маринад у неї небагато інший, зараз розповім... спеції все ті ж, маринад-на 3 л. води, сіль|соль| 2 ст. л, цукор-9 ст. л, 2 ст. л оцтової есенції (або можна замінити на 1 склянку 9 %). Виходить теж дуже смачно!
А ось ці помідори, мамулечка закочує рік у рік вже не знаю скільки років ... і скільки не заготуй, з'їдаються всі разом з розсолом. Отже-на 1 літ. банку-2-3 зуб. часнику, 3 лав. листя, 3 шт. чорного перцю (без кропу!). Маринад-1 ч. л солі, 1 ст. л цукру, 1 ч. л оцтової есенції.
Заливаємо перший раз окропом на 30 хвилин, потім зливаємо і кип'ятимо воду знову. Поки вода закипає, кладемо в баночку сіль, цукор. Заливаємо окропом, додаємо есенцію і закочуємо. Я коли, катаю, то потім перевертаю і все. А мама каже-, ТРЕБА укутувати і залишати на добу,. Але в мене і так не погано стоять... а раз каже, ТРЕБА, значить треба... Буду рада, якщо наші сімейні рецептики знадобляться і Вам!