Кулинарный рецепт

Куриные зразы с грибами "Наизнанку"

(53 отзывов)

Повар
Марія Тимощук

Україна, Житомир

Цветовая аура блюда

Богат был прошлый 2010 год грибами. Открываю морозилку, а оттуда на меня выглядывают замороженные и расфасованные по специальным пакетикам грибочки. И каждая порция, кажется, старается понравиться! Каждая мечтает поскорее выбраться из холодной камеры, погреться на сковородочке, полежать на белоснежной тарелке в обрамлении соуса и зелени... Ох, если бы эти грибочки также сильно хотели показать себя, находясь в лесу, морозилки бы, наверно, не хватило!Предоставлю-ка я им возможность осуществить свою мечту. А чтобы им было теплее, и было лучше видно соус, зелень и белую тарелку, зразы приготовлю "наизнанку"!

Этот рецепт - участник акции . Обсуждение приготовления на форуме: 3753

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта куриные зразы с грибами "наизнанку" необходимы эти ингредиенты

Грибы (вареные, у меня замороженные, лесное ассорти)	600 г
Лук зеленый	1 пуч.
Лук репчатый	1 шт
Масло растительное (или топленое, для жарки)	1 шт
Сметана	1 ст. л.
Специи (соль, перец, по вкусу)	1 шт
Сухари панировочные	2-3 ст. л.
Сыр твердый (50г - для начинки, 50г - для посыпки)	100 г
Филе куриное	200 г
Яйцо куриное	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления куриные зразы с грибами "наизнанку" с фото и советами

Варені гриби пасерувати кілька хвилин (5-7) з нарізаною цибулею до випаровування зайвої рідини,
пропустити через м'ясорубку або подрібнити за допомогою блендера.
До подрібнених грибів додати панірувальні сухарі та яйця. Якщо гриби не солоні, посолити за смаком.
Ретельно перемішати і залишити відпочити кілька хвилин, поки готується начинка.
Для начинки дрібно нарізати куряче філе та зелену цибулю. Сир натерти на дрібній тертці і половину його одразу відкласти для посипання.
Додати сметану, посолити та поперчити до смаку. Перемішати.
На розігріту з маслом сковороду ложкою викласти половину грибного фаршу у формі коржів, в середину кожної покласти начинку
і накрити грибною сумішшю, що залишилася.
Після того, як зрази обсмажилися з одного боку, перевернути на інший бік, посипати натертим сиром, що залишився
і довести до готовності в попередньо розігрітій до 180-200 градусів духовці 15-20 хвилин.
Особливо смачно з соусом зі сметани, рубаної зеленої цибулі та кропу.