Расписные пряники с предсказаниями

• 

  Мед та вершкове масло розтопити.

• 

  Додати соду. Перемішати.
  Маса почне збільшуватися, стане пишною.

• 

  Набрати прянощів: кориця, мелений імбир, гвоздика, запашний горошок, кардамон.

• 

  Додати прянощі до меду з олією.
  Додати|добавляти| апельсинову цедру. Перемішати.

• 

  У рецепті використовую сир "Білєбеєвський" від Белебеївського МК.

• 

  Додати|добавляти|
  Перемішати. Додати натертий на дрібній тертці сир "Білєбеєвський".
  Якщо хтось хоче зробити пряники без сиру, то кількість борошна потрібно збільшити до 250 гр.

• 

  Замісити тісто.
  Тісто загорнути у харчову плівку та відправити у холодильник на добу.

• 

  Тісто розкачати (товщина приблизно 0,8 см), вирізати кола потрібного діаметра.
  Випікати в заздалегідь прогрітій до 190 г духовці близько 7-8 хвилин.
  Пряники зарум'яняться, при легкому натисканні на них палець не повинен залишати слід.
  Вийняти пряники з духовки і відразу зробити в них дірочки шпажкою. Потім, коли пряник буде розписаний, у ці дірочки потрібно вставити декоративну стрічку, а під неї просунути папірець із пророкуванням чи побажанням.
  Дати відпочити пряникам на добу, інакше при нанесенні айсингу або кракелюру вони можуть деформуватися.
  У першу добу пряники дихають, набувають своєї форми.

• 

  Готуємо кракелюр.
  Кукурудзяний крохмаль з'єднати з рідким білим харчовим барвником.
  Якщо у вас сухий барвник, розведіть його трохи водою і додайте до крохмалю.
  Картопляний крохмаль для кракелюру не підійде (!!!), Тільки КУКУРУЗНИЙ.

• 

  Маса повинна бути густою як сметана, але добре розмазувати пензликом.

• 

  Нанести кракелюр на пряники за допомогою пензля не дуже товстим шаром.

• 

  Кракелюрна сіточка почне виявлятися на очах, щоб прискорити процес, потримайте над пряниками включений фен.

• 

  Айсинг від Едді Спенса – айсингового короля.
  Білок з'єднати з цукровою пудрою дуже дрібного помелу (попередньо просіяти через дрібне сито), додати 2-3 краплі лимонного соку. Збити міксером на малій швидкості до м'якого піку.
  Це айсинг для контурів та тонких ниток, для невеликих деталей.
  Для заливання додайте в айсинг дек. крапель води, щоб вона стала рідкішою.
  Якщо провести по поверхні ножем і порахувати до 10, то на 10 секунді поверхня айсингу стане гладким. Це ідеальна глазур для заливання.

• 

  Айсинг поділити на кілька частин, кожну пофарбувати харчовими барвниками в потрібний колір та приступити до розпису.
  Удачі та щастя в новому році!
  

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв