Рыба с карри в томатном соусе

• 

  Це червона тайська паста каррі. Прошу НЕ плутати тайську пасту каррі з індійською спецією каррі! Це дві абсолютно різні речі!
  Якщо у Вас не продають таку пасту, її можна легко приготувати в домашніх умовах.
  На олії (приблизно 2 ст. л.) обсмажити дрібно нарубаний часник (4-5 зуб.) і перець чилі (2 шт), обсмажуємо буквально пару секунд. Додаємо туди цедру одного лимона, лимонний сік - 2 ст. л., натертий імбир (3 см), чайну ложку цукру - і гасимо ще хвилин 3-4-5. Все, паста готова! Раніше я її перетирала в блендері, але потім не стала, різниці особливо ніякої, у нас так і так все дрібно нарубано і натерто (інгредієнти дано для приготування однієї страви, раз... я так само роблю і для супу Том Ям).

• 

  У сотейнику розігріти рослинне масло і злегка обсмажити до м'якості цибулю (нарізану півкільцями) і дрібно нарубаний часник.

• 

  Додати до цибулі з часником пасту каррі, обсмажити 1-2 хвилини.

• 

  Потім додати протерті помідори та овочевий бульйон.

• 

  Довести до кипіння, додати шматочки рибного філе. Тут же додати рибний соус, цукор, сіль за смаком і чорний перець. І нехай все це вариться під кришкою, тихенько булькаючи, хвилин 15.

• 

  В самому кінці додати свіже листя базиліка, вимкнути вогонь.

• 

  Подавати рибне каррі до рису або зі свіжими, м'якими коржами. Приємного!!!)))

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв