Кулинарный рецепт

Клубничные мадлен

(55 отзывов)

Повар
Олександра Андрійченко

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

Хочется успеть попробовать новые рецепты в сезон ягод, пока он в разгаре. Выпечка со свежими яркими и ароматными включениями приобретает особый вкус! Спешите!

Дать слегка подсохнуть "Мадлен" с глазурью.

Вот так выглядит разлом Мадленок с кусочками клубники.

А как же приятно утром угостить родных этим ароматным печеньем к чаю или кофе.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта клубничные мадлен необходимы эти ингредиенты

Клубника	1 \| по вкусу стак.
Масло сливочное (растопленное)	150 г
Мука пшеничная	1 стак.
Сахар	1 \| 2/3 ст. л.
Соль	0,5 ч. л.
Цедра лимона	1 ст. л.
Экстракт (ванили)	1 ч. л.
Яйцо куриное	3 шт

Пошаговый рецепт приготовления клубничные мадлен с фото и советами

Вершкове масло розтопити та остудити. Зробити пюре: пробити блендером полуницю із цукром.
Змішати яйця (кімнатної температури), цукор та сіль за допомогою ручного міксера, поки суміш не стане пінистою.
Додати борошно, полуничне пюре, олію, що остигло, ванільний екстракт і лимонну цедру. Ретельно перемішати.
Відправити тісто в холодильник, мінімум - хвилин на 30
Для надійності я змащу злегка формочки маслом, щоб поверхня Мадленок була рівною і видалялися вони з форми без проблем.
Викладати тісто, заповнюючи на 2/3 обсягу (їли або прикриваючи дно тестом, викласти кубики свіжої полуниці і накрити знову тестом.
Випікати при 180 градусах близько 15 хв (як тільки краї зарум'яняться, перевірити лучинкою.) Остудити
Можна остиглі "Мадлен" просто посипати цукровою пудрою, а можна приготувати полуничну глазур (змішати полуничне пюре з цукровою пудрою ) і покрити нею частину печива