Кулинарный рецепт

Финский ягодный суп

Name: Финский ягодный суп
Yield: 10
Cuisine: Финская
Ingredients: Вино белое полусладкое 1 стак.; Вода 2 стак.; Корица 1 шт; Крахмал 2 ст. л.; Сахар 2,5 ст. л.; Сливки 1 шт; Ягода 750 г

(56 отзывов)

Повар
Борис Садівницький

Україна, Миколаїв

Цветовая аура блюда

Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Инесса под названием "Финский ягодный суп" и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски». Интригующее название "Финский ягодный суп" - это не что иное, как знакомый нам всем с детства кисель. В данной вариации он облагорожен добавлением вина, специй и взбитых сливок.

Для приготовления рецепта финский ягодный суп необходимы эти ингредиенты

Вино белое полусладкое (или сладкое)	1 стак.
Вода	2 стак.
Корица (палочка)	1 шт
Крахмал (любой)	2 ст. л.
Сахар (или по вкусу)	2,5 ст. л.
Сливки (взбитые; для украшения)	1 шт
Ягода (свежая: клубника, малина, смородина, клюква)	750 г

Пошаговый рецепт приготовления финский ягодный суп с фото и советами

Кілька красивих ягід відберіть для прикраси.
Якщо ви використовуєте заморожені ягоди, покладіть їх у каструлю, залийте водою (залишіть півсклянки води для розведення крохмалю) і доведіть до кипіння. Потім додайте цукор, корицю та вино і поваріть хвилин 5 на невеликому вогні.
Якщо ви використовуєте свіжі ягоди, то відразу змішуйте їх з водою та вином, додайте цукор та корицю. Після закипання варіть 5-10 хвилин, поки ягоди не стануть м'якими.
Я робила суп із полуниці. На мій погляд, до полуниці більше підійшла б ваніль, ніж кориця. І ще, мені здалося, цукру обмаль. Можна з упевненістю брати вдвічі більше.
Зніміть з вогню і за допомогою блендера перетворите суп у пюре.
Крохмаль розведіть у невеликій кількості води. Суп поверніть на вогонь і влийте в нього тонким струмком крохмаль, постійно помішуючи суп. Поваріть кілька хвилин до загусання.
Дайте супу повністю охолонути, потім заберіть у холодильник і добре охолодіть.
Розлийте по склянках, креманках або мисочках.
Прикрасьте збитими вершками та цілими ягодами.