Кулинарный рецепт

Тартар из сельди с яблоком

(35 отзывов)

Повар
Діана Ващенко

Україна, Івано-Франківськ

Цветовая аура блюда

Сегодня увидела рецепт Аллочки из сельди - рецепт дня. И вспомнила про изумительный тартар из сельди по рецепту шеф-повара одного Московского ресторана. Сельдь и яблоко - классика, попробуйте и не разочаруетесь!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта тартар из сельди с яблоком необходимы эти ингредиенты

Горчица (с зёрнами)	1 ч. л.
Лук репчатый	1/2 шт
Масло оливковое (ароматное масло для заправки)	1 ст. л.
Масло растительное	1 ст. л.
Сельдь (малосольная, около 200 гр филе)	1/2 шт
Соус (острый: чили, в оригинале "Ким чи")	по вкусу
Укроп	по вкусу
Хлеб (бородинский для подачи)	2 ломт.
Яблоко (кисло-сладкое)	1/2 шт

Пошаговый рецепт приготовления тартар из сельди с яблоком с фото и советами

Цибулю ріжемо півкільцями і обсмажуємо до прозорості на олії.
Оселедець чистимо, обробляємо на філе, якщо солоне, заздалегідь вимочуємо.
Філе оселедця ріжемо невеликими кубиками.
Кисло-солодке яблуко чистимо, ріжемо кубиками.
Змішуємо оселедець, яблуко, охолола смажена цибуля, кладемо гірчицю з зернами, гострий соус, у мене "Чилі", в оригіналі "Кім чи", заправляємо ароматним маслом (у мене на основі соєвого соусу).
Перемішуємо, відправляємо закуску в холодильник.
Для подачі хліб ріжемо брусочками, підсушуємо на сковороді.
Подаємо охолоджену закуску, при подачі посипаємо рубаним кропом, поруч кладемо грінки з бородинського хліба.
Приємного апетиту!