Стю

• 

  Баранину нарізаємо досить великими кубиками.

• 

  Курдюк також нарізаємо кубиками, приблизно 1х1 см.

• 

  Нарізаємо цибулю, моркву.

• 

  Розігріваємо казан і відправляємо в нього курдюк, щоб він розтопився.

• 

  Розтоплюємо до утворення шкварок (дуже смачних!).

• 

  Виймаємо шкварки шумівкою, висипаємо в розтоплене сало цибулю і обсмажуємо.

• 

  Коли цибуля стає м'якою і починає набувати золотистого кольору, додаємо баранину і деякий час обсмажуємо разом із цибулею.

• 

  Додаємо морквину.

• 

  Обсмажуємо деякий час, поки морквина стане м'якою. Додаємо спеції. Звичайно, кожен кухар буде використовувати свій набір спецій. Я додаю зіру (перетираючи її в руках для більшого аромату), дрібку джамбула, 1-2 чайні ложки хариси, 1 чайну ложку паприки, кілька стручків сушеного гострого перцю, а також мелений чорний перець.

• 

  Обсмажуємо деякий час і додаємо гарячої води. Накриваємо казан кришкою, зменшуємо вогонь і залишаємо гасити на 1.5-2 години.

• 

  Як тільки баранина згасла достатньо, додаємо нарізану кубиками картопля і гарячої води. Також додаємо ще зіри та сушеного базиліка. Солимо.

• 

  Доводимо до стану стю - картопля повинна сильно розваритися і вода майже випарується:)

• 

  Розкладаємо по тарілка та пригощаємо друзів!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв