Кулинарный рецепт

Штрудель венский

Name: Штрудель венский
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Австрийская
Ingredients: Вода 55 мл; Изюм 200 г; Кислота лимонная 3 г; Масло растительное 30-35 г; Мука пшеничная 230 г; Сахар 300 г; Сода 3 г; Соль 2 г; Яблоко 600 г; Яйцо куриное 1 шт

(28 отзывов)

Повар
Олена Лупашко

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

Классический штрудель с изюмом и яблоками, подаётся с шариком мороженого.

Смешать растительное масло, яйцо, воду, соль, и соду гашёную лимонной кислотой соду. Затем добавить сахар, тщательно перемешать до растворения кристаллов сахара и добавить муку. Замесить тесто. Готовое тесто разделить на 2 части.

яблоки нарезать мелким кубиком, смешать с предварительно вымоченным изюмом или курагой и сахаром.

Каждую часть теста раскатать в тонкий пласт, высыпать начинку на ближний край теста и аккуратно завернуть в рулет. Сверху смазать растительным маслом или яичным желтком и выпекать при 180°С 25-30 минут.

Охладить немного, посыпать сахарной пудрой и подавать с шариком мороженого (лучше лимонного, мятного или лаймового).

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта штрудель венский необходимы эти ингредиенты

Вода	55 мл
Изюм	200 г
Кислота лимонная	3 г
Масло растительное	30-35 г
Мука пшеничная	230 г
Сахар (100 г + 200 г)	300 г
Сода	3 г
Соль	2 г
Яблоко	600 г
Яйцо куриное	1 шт