Кулинарный рецепт

Крем-суп из зеленого горошка

(60 отзывов)

Повар
Віра Василенко

Україна, Чернівці

Цветовая аура блюда

Предлагаю приготовить крем-суп из зеленого горошка. Рецепт увидела у Алексея Онегина, спасибо большое автору. В этом супе используется горошек из заморозки. Готовится он очень быстро, вкус великолепный, бархатный, сливочный.В крем-супе используется обжаренный бекон, при желании вы можете заменить его на очищенные семечки, тыквенные или подсолнуховые.

Рецепт: Крем-суп из зеленого горошка food synergy - foodsyn.com

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта крем-суп из зеленого горошка необходимы эти ингредиенты

Базилик (по желанию)	4 шт
Бекон (или свиная грудинка)	20 г
Бульон	200 мл
Горошек зеленый (из заморозки)	200 г
Картофель (небольшая)	1 шт
Лист лавровый	1 шт
Лук репчатый (небольшая)	1 шт
Масло растительное	1 ст. л.
Орех мускатный	1/4 ч. л.
Сливки (свыше 20% жирн.)	50 мл
Соль	по вкусу
Специи (по желанию)	по вкусу
Чеснок	1 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления крем-суп из зеленого горошка с фото и советами

У каструлі з товстим дном на середньому вогні, нагріти олію і обсмажити бекон до рум'яного стану. Перекласти на тарілку.
У цій же каструлі обсмажити цибулю та часник до м'якого стану. Додати нарізану картоплю, влити бульйон, довести до кипіння, зменшити вогонь, накрити кришкою і варити 20 хвилин.
За 5 хв. до закінчення додати лавровий лист, спеції.
Видалити лавровий лист.
Збільшити вогонь, додати зелений горошок і варити протягом 3 хвилин після закипання, додати мускатний горіх, я додала кілька листків базиліка. Зняти каструлю з вогню.
Пробити блендером до однорідності, потім додати вершки – трохи більше чи менше залежно від бажаної консистенції горохового крем-супу.
За бажання протріть крем-суп через сито, після чого поверніть його в каструлю і прогрійте, але не доводьте до кипіння, щоб вершки не розшарувалися.
Подавати гороховий крем-суп, прикрасивши його поверхню засмаженим беконом, насінням або сухариками, кількома краплями оливкової олії або дрібкою спецій.