Кулинарный рецепт

Домашнее шоколадное масло

(42 отзывов)

Повар
Павло Камінський

Україна, Львів

Цветовая аура блюда

В последнее время не давали мне покоя воспоминания из детства - вкуснейшее шоколадное масло, которое изредка удавалось покупать родителям в магазине. Тогда дома был маленький праздник... Как сейчас помню, мы с папой сидим на кухне и пьем чай вприкуску с булкой, а на булке толстый слой ароматного шоколадного масла. Дабы не разрушать очарование детских воспоминаний покупкой суррогата, решила приготовить это маслице в домашних условиях. Очень кстати на одном кулинарном сайте мне попался этот замечательный рецепт

Результат очень понравился, действительно напоминает то, что я кушала в детстве - очень шоколадно и ароматно!
Приятного аппетита!

Для приготовления рецепта домашнее шоколадное масло необходимы эти ингредиенты

Ванильный сахар	11 г
Какао-порошок	1 ч. л.
Коньяк	1 ч. л.
Масло сливочное (хорошего качества)	250 г
Молоко	1 ч. л.
Сахарная пудра (по вкусу)	1 шт
Шоколад темный	100 г

Пошаговый рецепт приготовления домашнее шоколадное масло с фото и советами

Автор пише, що шоколад має бути без наповнювачів та цукру. Зовсім без цукру я не знайшла, результатом моїх пошуків став цей шоколад.
Розламайте шоколад на шматочки, додайте молоко і розтопіть у мікрохвильовій печі або на водяній бані на плиті.
У гарячий шоколад додайте какао, ванільний цукор та цукрову пудру. Спробуйте, чи достатньо солодко виходить!
Добре перемішайте, і нехай охолоне до теплого стану. Тепер покладемо в цю масу 100 г масла (м'якого). Добре збити ложкою. Виходить яскрава, блискуча маса.
Автор пропонує остудити масло до майже повного остигання, що я і зробила, і в результаті 150 г масла, що залишилися, у мене повністю не розчинилися. На смак це не вплинуло, але зовнішній вигляд постраждав, тож раджу, щоб олія була теплою. Також додаємо коньяк і ще раз пробуємо, якщо недостатньо солодко, можете додати ще трохи цукрової пудри. За бажанням можна додати товчених горіхів, кориці, мускатного горіха. Викласти в контейнер та відправити у холодильник до застигання.