Шашлык из курицы в чесночно-луковом маринаде

• 

  Починаємо з приготування м'яса до маринування. М'ясо повинно бути відокремлене від кісток та шкіри (я просто купую готове філе), кімнатної температури. Перед тим, як його обробити на шматочки, обполіскуємо водою.

• 

  Далі легкими рухами перетворюємо курячу грудку на рівні (або близькі до того) шматки. На відміну від свинини курку я ріжу трохи дрібніше (4х4 см приблизно), шматочки у мене виходять трохи плоскими. Грудка славиться тим, що при приготуванні швидко висихає, але ми цього не допустимо.

• 

  Дрібно нарізаємо помідори та відправляємо до м'яса. До речі, помідори можна подрібнити за допомогою блендера чи комбаїну. Помідорний сік зробить м'ясо соковитішим.
  Далі подрібнюємо часник, нарізаємо півкільцями цибулю і додаємо все до м'яса. Часниково-цибулевий сік додасть курці приємного аромату і смаку, а також зробить м'ясо ще м'якшим.
  

• 

  Останній штрих - спеції. Додаємо та ретельно перемішуємо, якщо помідори не дуже соковиті, можна додати трохи води. Закриваємо плівкою і відправляємо в холодильник на пару-трійку годинника. Загалом курка маринується досить швидко, тому я не рекомендую залишати її в маринаді надовго. Солити краще наприкінці.

• 

  Нанизуємо м'ясо на шампури. Я собі не зраджую – готую лише на дерев'яних шампурах. Не просто, до речі, деякий час тому, під час приготування шашлику, я вирішила спробувати його на предмет готовності і не просто надрізати або відірвати шматочок, а з шампура. Ще тиждень ходила в ролі Джокера на один бік зі смужкою від краю рота і в бік по щоці – опіки ж так прикрашають жінку (сподіваюся табличку «сарказм» діставати не варто).

• 

  Відволіклися. Повертаємось до наших шашликів. Все в першій бойовій готовності: м'ясо вже на шампурах, а вугілля палають жаром – готувати вперед! Курка готується дуже і дуже швидко, тому вимагає пильності та трохи поливань водою (можна з оцтом). 10-15 хвилин та знімаємо.

• 

  Подавати в класичній літній манері - зі свіжими овочами або овочевим гарніром, приготованим на вугіллі (до речі, про це теж розповім, але пізніше). Відмінна дієтична вечеря.
  Приємного апетиту! Будьте у формі – їжте шашлики.
  

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв