Кулинарный рецепт

Плов

(53 отзывов)

Повар
Валерій Гурченко

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

У меня раньше, еще до знакомства с мужем, получался не плов, а каша, но меня мой муж научил готовить его так, как готовят у них на родине; я напишу во всех подробностях, как меня учили...

Для приготовления рецепта плов необходимы эти ингредиенты

Зира	1 горст.
Лук репчатый	1 шт
Масло растительное	1 шт
Морковь	2 кг
Мясо (курица или говядина)	1 шт
Приправа (для плова)	1 пакет.
Рис (паровой)	1 кг
Соль (по вкусу)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления плов с фото и советами

Котел добре нагріваємо, наливаємо олію соняшникову, так щоб воно закривало дно казана на 2-2,5 см глибиною, знову нагріваємо гарненько
нарізаємо цибулю, кидаємо в казан
Як цибуля стане золотистою, кладемо м'ясо (ми його заздалегідь нарізаємо, солимо і так воно коштує хвилин 15), все це смажимо
моркву з м'ясом помішуємо, як бачимо, що морква стала трохи осідати, то додаємо води (на 1 кг рису йде 1-1,5 л води)
додаємо приправу та насіння зіри - невелику жменьку на долоні, їх потрібно трохи пом'яти, щоб аромат був сильніший за
коли бачимо, що морква стала м'якою, додаємо рис (рис потрібно після гарячої води промити холодною, так щоб вода, в якій миємо рис , стала прозорою або майже прозорою), викладаємо рис на мор ков, трохи приминаємо, щоб вода закрила рис, і доводимо рис до напівготовності
весь цей час кришкою не накривайте
а ось тепер, коли рис майже готовий, ми його трохи перемішуємо, збираємо гіркою, робимо лунки в ньому і все це накриваємо кришкою та залишаємо на повільному вогні ще на 20-30 хв.
і все, плов готовий - виходить дуже смачно, мої подруги тепер готують плов тільки так.