Кулінарний рецепт

Пиріг «Весняний»

(86 коментарів)

Кухар
Поліна Кириченка

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Якщо зима вже закінчилася, а варення – ще ні, і звичайні пиріжки з ним набридли, то пропоную такий варіант. Начинка - на основі будь-якого варення, яке сприймається тут свіжо і оригінально.

Для приготування рецепта пиріг «весняний» необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Варення (будь-яке, без кісточок)	200 мл
Вершкове масло	100 г
Коньяк	1 ст. л.
Крупа манна	4 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Лимон	1 шт
Сметана	5 ст. л.
Сода	1 ч. л.
Цукор	60 г

Покроковий рецепт приготування пиріг «весняний» з фото та порадами

Для тесту змішуємо борошно, соду, олію, сметану, яйце, коньяк, цукровий пісок. Додаємо щіпку солі, замішуємо тісто. Викладаємо рівним шаром у форму. Я відклала трохи тесту на борти, гадаю, їх можна зробити і відразу. Розколюємо тісто вилкою і ставимо в духовку, печемо близько 20 хв. За 180 град.
Робимо начинку. Змішуємо варення, сметану (2 ст. л.), яйце, перемелений разом із шкіркою лимон, манну крупу. У мене пішли чотири ложки без гірки, варення було середньої густоти. Маса вийшла досить рідка, врахуйте, що манка набухає.
Через 20 хв. дістаємо корж, робимо борти із залишків тіста (якщо не зробили відразу), виливаємо начинку.
Змішуємо 2 ст. л. сметани із 1 ст. л. борошна, розподіляємо цю суміш шматочками на поверхні. У мене сметана була густа, тому вийшла щільна маса, краще, щоб була рідше.
Ставимо все назад у духовку і печемо приблизно 40 хвилин. Начинка виходить дуже запашна за рахунок лимона, приємної ніжної консистенції. На мій погляд, вдалий варіант, коли кекси з варенням уже набридли. Смачного!