Картофельная запеканка с мясом и грибами

• 

  Ну приступимо. У холодильнику завалялася пачка фаршу та гриби заморожені, тому сьогодні в мене буде запіканка з м'ясом і грибами. До речі, для запіканки використовую тільки печериці або опеньки, бо благородні шкода перекладати на неї. Гриби в начинці не обов'язкові.
  Нам буде потрібний ось такий простецький набір продуктів:
  1- Картопля.
  2- Цибуля.
  3- Фарш.
  4- Гриби.
  5- Сир.
  6- Молоко.
  7- Спеції на смак.
  

• 

  Почнемо з начинки. Все заздалегідь підготуємо і поріжемо якщо треба.

• 

  На сильному вогні обсмажимо гриби на олії. Посолити не забудьте. Коли будуть готові прибирати їх зі сковорідки, масло залишаємо.

• 

  На «грибну» олію закладаємо цибулю, якщо мало олії то додаємо небагато.

• 

  І на маленькому вогні починаємо томити цибулю, саме томити, а не смажити. Томимо до ось такого м'якого прозорого стану. Томимо під кришкою і перемішувати не забуваємо, цибуля не повинна рум'янитися і підгоряти!

• 

  У готову цибулю закладаємо фарш, солимо, додаємо мелений перець та будь-які інші улюблені вами спеції, особисто я додав ще 2 ложки соєвого соусу та п'ят крапель зеленого перцевого соусу. На середньому вогні доводимо фарш до готовності, фаршик має бути м'яким і не підрум'яненим. Смажимо фарш без кришки, щоб волога випаровувалась.

• 

  Коли фарш готовий вводимо в нього готові гриби, робимо вогонь на максимум і постійно помішуючи «женим» їх пару хвилин, за одне пробуємо і виводимо фінально на сіль та спеції по своєму смаку.

• 

  Ну ось, начинка готова. Відключаємо вогонь, і ставимо сковорідку «на ребро», щоб зайва рідина і масло скло. Нам вони не потрібні.

• 

  Тепер приступимо до картоплі. Її треба нарізати тоненькими скибочками, різати чи ножем чи на тертці, але у мене є чудова насадка на блендер, тому використовую її. За хвилину всю картоплю на скибочки перетворює. Ще й сонечко вийшло і фоткати заважає, мабуть воно так картоплі зраділо.

• 

  Картопля нарізана, тепер приступимо до лотка для запікання. Добре змастимо його вершковим маслом не забуваючи борти!

• 

  Починаємо викладати картоплю не забуваючи про бортики. Товщина шару – близько сантиметра. У процесі трохи підсолюємо картоплю.

• 

  Далі викладаємо нашу начинку.

• 

  Розрівнюємо її.

• 

  І закриваємо начинку шаром картоплі. Товщина така сама як і в нижнього шару. Не забуваємо її теж трохи підсолити.

• 

  Накриваємо щільно фольгою.

• 

  І відправляємо її до розігрітої духовки. Температура: 200 гр. через 10 хв. опускаємо до 180 гр. Часом у мене такий лоток готується 45 хвилин, ну у всіх духовки різні по цьому треба по місцю дивитися. Як картопля стала м'яка і готова все.

• 

  Пройшло 45 хвилин, виймаємо лоток, перевіряємоготовність зубочисткою, якщо ОК то приступаємо до наступного етапу, якщо картопля ще сира знову закриваємо фольгою і в духовку доходити. Я готова, бо час давно вивірений.

• 

  Тепер беремо пензлик і гарненько змащуємо молоком.

• 

  Посипаємо тертим сиром, я люблю сиру по більше. Сир будь-який, який нормально плавиться і вам подобається.

• 

  І знову в духовку лоток. Лише вже без фольги. Так само відключаємо нижнє нагрівання, залишаємо тільки верхнє.

• 

  Від духовки тепер не відходимо, уважно стежимо за процесом. Треба б сир розплавився і позолотився, але не згорів! Хвилин через 10 отримуємо такий результат.
  Ну ось і все, наша запіканка готова.
  

• 

  Ось така вона виходить на розрізі, соковита і смачна, а вже запах…

• 

  А ось така вона з бочків, ви ж не забули борти картоплею заліпити?

• 

  Ну от і все. Всім смачного!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв