Кулинарный рецепт

Мусс из запеченной горбуши

(43 отзывов)

Повар
Тамара Маслаченко

Україна, Кропивницький

Цветовая аура блюда

Нежный рыбный мусс отлично подойдет для бутербродов не только для пикника, но и для праздничного стола.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта мусс из запеченной горбуши необходимы эти ингредиенты

Лук зеленый	2 веточ.
Приправа (для рыбы Forester)	2 ч. л.
Рыба (горбуша)	1 шт
Сок лимонный	2 ст. л.
Сыр сливочный (или творожный)	200 г

Пошаговый рецепт приготовления мусс из запеченной горбуши с фото и советами

Горбушу (можна використовувати й іншу червону рибу) випатрати, помити.
Розрізати на шматочки, посипати гриль-приправою для риби та дати промаринуватися 20-30 хвилин.
Приготувати 4 шматки фольги, змастити їх невеликою кількістю олії. Шматочки риби ретельно загорнути у фольгу, викласти на грати-гриль та запікати до готовності на підготовленому вугіллі. Рибу можна запекти і в духовці. При t=200 З запікати 25-30 хвилин.
Відокремити рибку від шкіри та кісток, нарізати на невеликі шматочки. На мус мені знадобилося 150 г запеченого горбуша.
У склянку блендера чи будь-яку глибоку ємність скласти рибу, додати вершковий сир. Посипати (за бажанням) травами італійської кухні, влити сік лимона. Перемолоти за допомогою занурювального блендера в однорідну масу.
Дві невеликі пір'їнки зеленої цибулі дрібно нарізати і додати до збитої маси, перемішати вилкою.
Мус можна подати на хлібцях, на крекерах, на багеті, на підсушених тостах, у профітролях.
Я відсадила мус за допомогою кондитерського мішка з насадкою.