Кулинарный рецепт

Крекеры

(68 отзывов)

Повар
Анатолій Кістяківський

Україна, Полтава

Цветовая аура блюда

Базовый рецепт и импровизации. Продукты для этого печенья всегда под рукой у любой хозяйки. Минимум ингредиентов и усилий - и у вас на столе хрустящие, вкусные крекеры. А если подойти к процессу творчески, то и с формой и с содержанием можно экспериментировать бесконечно!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта крекеры необходимы эти ингредиенты

Вода (примерно)	70 мл
Масло растительное	50 г
Мука пшеничная	200 г
Соевый соус	2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления крекеры с фото и советами

Просіяти борошно гіркою, зробити поглиблення в центрі та влити олію.
Додати соєвий соус за смаком. Я використовувала легкий соєвий соус Kikkoman, він менш солоний, у мене пішло приблизно 2-3 ст. л.
Перетираємо борошно з маслом руками, має вийти ось така крихта.
Поступово вливаємо воду і замішуємо м'яке тісто, що не липне до рук.
Води може знадобитися більше або менше, це залежить від борошна, кількості доданого соусу, тому не поспішайте вливати всю воду відразу.
Тонко розкотити тісто між двома аркушами паперу для випічки, прибрати в холодильник на півгодини або в морозилку на 15 хвилин.
Охолоджене тісто нарізати на квадрати (трикутники, кружечки, зірочки - форма може бути будь-яка) і наколоти вилкою.
Випікати при 180-200 градусах 10-15 хвилин до золотистого кольору.
Частину борошна (70 г) можна замінити на кунжут та насіння льону, додати чайну ложку дрібно рубаного розмарину, отримаємо зовсім інший смак. Також можна використовувати різну олію, посипати крекери паприкою, меленим чилі, сиром (але це вже не пісний варіант). Тільки якщо тісто з добавками, уважно слідкуйте за ним у процесі випікання. Якщо перетримати печиво у духовці, воно почне гірчити. Для початку краще потренуватися на базовому рецепті та з'ясувати оптимальну температуру та час випічки для своєї духовки, а потім можна експериментувати.
А це крекери з цільнозерновим борошном, маком та солодким соусом Yakitori.
Можна зробити ось таку оригінальну закуску. На крекер покласти міні-котлетку, її я готувала за цим рецептом Потім трохи соусу песто, лист шпинату, чері і "вітрило" з тонко нарізаного огірка, всю конструкцію скріпити шпажкою. Для соусу песто подрібнити в блендері пучок базиліка, зубчик часнику, 50 г очищеного мигдалю та 70 мл оливкової олії, додати сіль, перець. Смачного!