Кулинарный рецепт

Сурья

Name: Сурья
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Вода 12 л; Кислота лимонная 1 ст. л.; Сахар 1 кг; Цветки 25 шт

(19 отзывов)

Повар
Олександра Вінницька

Україна, Київ

Цветовая аура блюда

Это шипучий напиток, слегка алкогольный (примерно, как квас). Сохраняется аромат цветов, очень приятный на вкус. Используется в славянских обрядах и просто к праздничному столу.

25 больших соцветий на килограмм сахара,
1 ведро воды + 1 столовая ложка лимонной кислоты

Соцветия отделить от крупных веточек.
В воду высыпать сахар, добавить лимонную кислоту, затем перемешать.
Добавить соцветия.
Поставить на солнечное место.
Настаивать около 10 дней, периодически размешивая.

Затем отцедить от цветов, разлить по бутылкам. Хранить в холодном месте.

Можно настаивать 8 дней, так напиток будет более сладким.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта сурья необходимы эти ингредиенты

Вода (кипяченая холодная)	12 л
Кислота лимонная	1 ст. л.
Сахар	1 кг
Цветки (большие соцветия бузины, отделять от крупных веточек)	25 шт