Кулинарный рецепт

Закуска баклажанная

(15 отзывов)

Повар
Оксана Андрійчук

Україна, Полтава

Цветовая аура блюда

Осмотрела холодильник: баклажаны залежались, да и копченый окорочек долго не протерпит... С этим надо срочно что-то делать...

Для приготовления рецепта закуска баклажанная необходимы эти ингредиенты

Баклажан	2 шт
Картофель	3 шт
Курица (у меня был копченый окорочек)	150 г
Лук репчатый (или мелкий-3 шт.)	1 шт
Масло растительное (для жарки)	1 шт
Орехи кедровые (или кунжутное семя, по желанию)	1 шт
Перец черный (молотый)	1 шт
Приправа (сушеные прованские травы)	1 шт
Соль	1 шт
Чеснок	2 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления закуска баклажанная с фото и советами

Це нам знадобиться.
І це теж...
Баклажани порізати не тонкою соломкою, викласти в друшляк, посолити і витримати 0 5 години. Потім промити під проточною водою. Соліть до смаку, багато не треба - баклажани добре вбирають сіль.
Курку порізати соломкою або розібрати на волокна (я порізала). Картопля нашаткувати тонкими скибочками.
Цибулю порізати широкими півкільцями (дрібна цибуля - кільцями),
обсмажити в олії, додати баклажани, смажити до готовності, періодично помішуючи.
В кінці додати трохи меленого чорного перцю, тонко порізаний часник, курку. Ще трохи прогріти.
Картопля злегка посолити, збризкати рослинною олією, посмажити (я смажила в конвекційній печі, там не потрібно багато олії. Ви можете посмажити зручним для вас способом). Наприкінці смаження додати спеції або приправи до смаку (у мене були сушені прованські трави).
Додати картопля до баклажанів, акуратно перемішати.
Готову страву присипати кедровими горішками
або кунжутом. Подавати можна як у гарячому, так і холодному вигляді (на мій смак – холодне краще).