Котлеты на пару в мультиварке

• 

  Підготувати інгредієнти. Покупний потрійний фарш можна ще раз перекрутити, щоб він став одноріднішим - це справа смаку.) Особисто я не люблю такі однорідні котлети, а навпаки, мені дуже подобається, коли вони більш схожі на рубані, тому ніколи повторно не перекручую і не відбиваю фарш. До того ж і без цього, котлети відмінно тримають форму і не при варінні на пару, не при жарінні, не розвалюються!)

• 

  Батон або хліб замочити в холодному молоці. Цибулю та моркву очистити. Цибулю дуже дрібно покришити, моркву натерти на дрібній тертці.
  ПРИМІТКА: Не нехтуйте хлібом, він допоможе досягти готової суміші для котлет ідеальної щільності та еластичності, до того ж змінить смакові якості на краще.

• 

  Фарш змішати з цибулею, віджатим батоном і яйцем - саме в такому порядку.) Посолити і поперчити, накрити плівкою/тарілкою/кришкою і залишити відпочити на 10-15 хвилин .
  ПРИМІТКА: Найкраще вимішувати фарш щоразу, після додавання нового інгредієнта - це дозволяє фаршу насититися додатково киснем і максимально з'єднатися з кожним інгредієнтом, за рахунок чого смак у котлет виходить насиченішим і котлети виходять соковитішими.

• 

  Після того, як фарш відпочив, потрібно ще раз ретельно перемішати його і приступати до формування котлет. Робити їх краще невеликими, тоді вони швидше приготуються і рівномірно проваряться.
  Кожну котлетку потрібно добре обваляти в сухарях, щоб максимально затримати сік усередині котлет. Скласти котлети у форму для варіння на пару.

• 

  У чашу мультиварки налити 1 літр води, встановити форму з котлетами в мультиварку, закрити кришку та встановити режим "варіння на пару" на 40 хвилин.
  ПРИМІТКА: У мене чаша у мультиварці на 4 л.

• 

  У фарш, що залишився, додати терту моркву, добре перемішати. Сформувати другу партію котлет, також добре обвалюючи їх у сухарях.

• 

  Після закінчення часу готові котлети дістати з форми на тарілку і відправити готуватися другу партію котлет з морквою.

• 

  Ось така краса в результаті виходить! А який колір!! І при тому, що котлети не обсмажували додатково!
  На фото нижче в розрізі видно різниця між котлетками з морквою і без.) Приємного апетиту!

• 

  У розрізі!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв