Кулинарный рецепт

Финские ржаные лепешки

Name: Финские ржаные лепешки
Yield: 10
Cuisine: Финская
Ingredients: Дрожжи 8 г; Молоко 200 мл; Мука пшеничная 50 г; Мука ржаная 300 г; Соль 1 ч. л.

(97 отзывов)

Повар
Олександра Черновецька

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

Любителям ржаной выпечки посвящается. Я честно пыталась испечь правильные финские лепешки, но когда испекла, поняла, что из-за маааленькой оплошности, лепешки в моём исполнение стали булочками - это то, что касается формы, а по содержанию все очень хорошо.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта финские ржаные лепешки необходимы эти ингредиенты

Дрожжи (сухие)	8 г
Молоко	200 мл
Мука пшеничная (и немного для подсыпки)	50 г
Мука ржаная	300 г
Соль	1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления финские ржаные лепешки с фото и советами

Головний інгредієнт – це житнє борошно, яке перед випіканням необхідно просіяти.
У чашці з'єднати тепле молоко (38-40 градусів), просіяне пшеничне борошно, дріжджі - все ретельно перемішати.
Додати трохи житнього борошна, щоб консистенція нагадувала негусту вівсяну кашу.
Чашку накрити плівкою, проколоти кілька дірочок і залишити на 8-10 годин у теплому місці.
Виходить така опара. У неї додати сіль і просіяти житнє борошно, що залишилося, замісити м'яке тісто.
Тісто розділити на 2 частини, оформити ковбаски діаметром 4 см, згорнути їх у колечко і злегка розплющити, щоб вийшли коржики з отвором посередині.
(Ось у цьому місці у мене перший прокол, я забула приплюснути, і в мене коржики не вийшли)
Викласти на застелений пергаментом лист, наколоти виделкою, накрити рушником і залишити на годину.
(У цьому місці у мене вийшов другий прокол: я не проколола вилкою)
Потім поставити в нагріту до 250*С духовку на 20-25 хвилин. Готові коржики остудити під рушником.
Незважаючи на мої помилки, випеклися такі неправильні фінські коржики з дивовижним житнім смаком, так що, вірно говориться: не буває худа без добра.