Кулинарный рецепт

Лобио настоящее

(94 отзывов)

Повар
Леонід Березюк

Україна, Миколаїв

Цветовая аура блюда

На сайте 42 рецепта лобио или блюд под таким названием, некоторые из которых никакого отношения к настоящему лобио не имеют. Девочки, я честно изучила их все. Моя совесть чиста. Когда я была совсем маленькой, 6 лет мне всего было, мы с мамой ездили в Рустави к ее сестре и моей бабушке. В один из дней бабушка приготовила лобио, которое я почему-то категорически отказалась есть. Как же я была не права! Лобио - это обалденно векусно!!!

При подаче посыпать зернами граната.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта лобио настоящее необходимы эти ингредиенты

Гранат (зерна)	1/2 стак.
Кинза	1 пуч.
Кориандр (сушеный)	1/2 ч. л.
Лук репчатый (большая)	1 шт
Масло оливковое	2 ст. л.
Орехи грецкие (очищенные)	1 стак.
Перец красный жгучий (по вкусу)	1 шт
Соль (по вкусу)	1 шт
Уксус (винный)	2 ст. л.
Уцхо-сунели	1 ч. л.
Фасоль (красная или пестрая)	1 стак.
Чабер (сушеный)	1 ч. л.
Чеснок	3 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления лобио настоящее с фото и советами

Квасолю перебрати, ретельно промити і замочити у холодній воді на 8 годин. Потім воду злити. У каструлю налити 5 склянок води, покласти квасолю, довести до кипіння, зняти піну і варити на слабкому вогні 1,5 години до готовності.
Коли квасоля звариться, відлити 1 склянку відвару.
Квасоля в каструлі трохи потовкти, щоб частина її перетворилася на пюре.
Очистити і нарізати чверть кільцями цибулину, очистити часник. Підготувати решту продуктів.
Цибулю обсмажити до прозорості.
Часник разом з волоськими горіхами змолоти в подрібнювачі або блендері,
Додати уцко-сунелі, чабер , сіль і червоний гострий перець за смаком.
Я ще додала меленого коріандру. Розвести квасолевим відваром.
До квасолі додати обсмажену цибулю і готувати на слабкому вогні 5 хвилин.
Потім влити горіхову суміш та варити, помішуючи, ще 5 хвилин.
Зняти каструлю з вогню, накрити кришкою та дати постояти 10 хвилин.
Потім влити оцет і перемішати.
Дрібно нарізати кінзу та додати до квасолі. Остудити.