Кулинарный рецепт

Суп-пюре из сладкого перца

(73 отзывов)

Повар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

В посуде Zepter можно готовить суп без воды. Вода добавляется в самом конце приготовления. Овощи, грибы, мясо - содержат влагу, они доводятся до готовности без воды, затем добавляется кипящая вода и специи. Далее суп доводится до кипения, кастрюля закрывается крышкой, и суп некоторое время настаивается. Данный вариант приготовления супа хорош тем, что продукты сохраняют свой цвет, запах, вкус и полезные вещества.Предлагаю приготовить суп-пюре из сладкого перца в кастрюле Zepter.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта суп-пюре из сладкого перца необходимы эти ингредиенты

Вода (кипящая, по необходимости)	1 шт
Лук репчатый	1 шт
Масло оливковое	1 ст. л.
Оливки черные	6 шт
Перец сладкий красный	4 шт
Перец черный (молотый)	по вкусу
Помидор	1 шт
Руккола	5 г
Сельдерей черешковый	60 г
Соль	по вкусу
Фета	30 г
Чеснок	2 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления суп-пюре из сладкого перца с фото и советами

Перці розрізаю навпіл, видаляю насіння та плодоніжки, мою.
Мою овочі і нарізаю - помідор на 4 частини, цибуля крупно півкільцями, селера невеликими шматочками, часник подрібнюю ножем.
У каструлю Zepter (я використовую каструлю на 3 літри) викладаю спочатку селера, потім цибулю, часник.
Потім викладаю половинки солодкого перцю.
Зверху – четвертинки помідора.
Закриваю каструлю кришкою і ставлю на холодну плиту, включаю на найменший вогонь (біля моєї електроплити на перемикачі 4 поділу, тому я включаю на одиницю). Даю стрілці термоконтролера дійти до середини зеленого поля, потім відключаю плиту. Залишаю каструлю на плиті близько 15 хвилин.
Знімаю шкірку з перців та помідора (виймаю перці та четвертинки помідора в широку миску, трохи даю їм охолонути, тоді вже знімаю з них плівку).
За допомогою блендера подрібнюю овочі, додаю сіль та перець мелений за смаком, доводжу суп-пюре до необхідної консистенції, додаючи киплячу воду. Я воду не додавала зовсім, тому що зараз овочі дуже соковиті. Ставлю каструлю на великий вогонь, доводжу до кипіння, додаю оливкову олію, виключаю плиту. Суп накриваю кришкою та даю йому настоятися близько 10 хвилин. Подаю суп-пюре, прикрасивши маленькими кубиками фети, руколою та оливками. Приємного вам апетиту!