Кулинарный рецепт

Печень с мадерой

(21 отзывов)

Повар
Ольга Навальна

Україна, Луцьк

Цветовая аура блюда

Хочу поделиться с вами одним из моих самых любимых рецептов куриной печени – печень в соусе из мадеры и сливок. Так можно приготовить не только куриную, но и индюшиную печень. Блюдо готовится очень быстро, а вкус получается изысканный и нежный.

Приятного аппетита!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта печень с мадерой необходимы эти ингредиенты

Вино белое сухое (мадера или херес)	0,5 стак.
Кунжут	1 ч. л.
Лук репчатый	1 шт
Масло растительное	3 ст. л.
Мука пшеничная	3 ст. л.
Орех мускатный (молотый)	по вкусу
Перец белый (молотый)	по вкусу
Печень куриная (или индюшиная)	700 г
Сливки	70 мл
Соль	по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления печень с мадерой с фото и советами

Підготовлену печінку нарізати на шматочки і обваляти в борошні.
Цибулину очистити, тонко нарізати чвертькільцями і пасерувати на розігрітій олії до м'якості.
Цибуля перекласти в окрему тарілку. На цій же олії, на середньому вогні, обсмажити печінку по 2 хвилини з кожного боку.
Зверху на печінку викласти цибулю, все підсолити і додати прянощі. Обережно перемішати, влити мадеру та додати вершки. Згасити 5 хвилин.
Раджу використовувати саме мадеру, не сухе вино (у списку інгредієнтів мадери не знайшлося). У крайньому випадку її можна замінити хересом.
Ось і все – печінка готова! Подавати з гарніром, посипавши печінку кунжутом.