Булочки с фетой, луком и соусом

• 

  1. Приготуємо тісто. У великій мисці змішуємо: тепле молоко, олію та 1 яйце. Додаємо 0,5 ч. л. солі, 1 ст. л. з гіркою цукор і збиваємо віночком.

• 

  2. Просіяне борошно змішуємо з дріжджами.
  

• 

  3. У рідку суміш, невеликими частинами додаємо борошняну та замішуємо тісто. У мене пішло рівно 450 грамів.
  

• 

  4. Добре вимішане тісто не липне до рук. Якщо продовжує липнути, додайте 1-2 ст. ложки борошна. Не забивайте зайвою мукою тісто, випічка буде суха.
  

• 

  5. Змащуємо чисту миску і тісто олією. Накриваємо миску плівкою і ставимо в тепле місце для підйому тесту в 2,5 рази.
  

• 

  6. Приготуємо начинку. Сир фета розім'яти виделкою. До сиру додати дрібно порізану зелену цибулю, невеликий яєчний білок, досолити та перемішати. Нема фети, замініть на сирний сир, теж смачно.
  

• 

  7. Готове тісто обминаємо, накриваємо рушником і даємо хвилин 30 "піднятися".
  

• 

  8. Викладаємо тісто на обробну дошку і ділимо навпіл. Одну частину тіста кладемо в миску і накриваємо рушником чи прозорим пакетом, щоб не обвітрилося.
  

• 

  9. Другу частину тесту ділимо на 5 рівних частин, скачуємо в колобки.
  

• 

  10. Розкочуємо по черзі колобки в невеликі коржики. Вирізаємо формочкою або склянкою в центрі коржика коло.
  

• 

  11. Кладемо на кружок 1 ч. ложку начинки.
  

• 

  12. Накриваємо кружок зрізаним пластом тіста на початку з одного боку.
  

• 

  13. Потім зрізаний пласт перевертаємо у вигляді вісімки і накриваємо кружок іншою стороною.

• 

  14. Краї тесту акуратно з'єднуємо, трохи підгинаємо...
  

• 

  15... і формуємо булочку. З другою частиною тесту чинимо так само, як з першої, починаючи з кроку №9. Вийшло 10 заготовок булочок.
  

• 

  16. Перекладаємо заготовки булочок на деко, застелене папером для випічки і змащене олією. Накриваємо форму плівкою або легким рушником і відправляємо булочки на вистоювання. Я зазвичай ставлю форму в духовку, накриваю легкою "ганчіркою" і включаю розігрів на t 40 С.
  

• 

  17. Приготуємо огірковий соус. Трьом на дрібній тертці огірок, сік зливаємо, м'якоть залишаємо.
  

• 

  18. Майонез з'єднуємо з йогуртом та сметаною. Додаємо м'якоть огірка, солимо і перемішуємо. Можна додати дрібно посічений кріп та пресовану часточку часнику.
  

• 

  19. Після вистоювання в булочки можна додати начинку. Випікаємо булочки в добре розігрітій до t 180 ° С духовці. Через 30 хвилин, змащуємо булочки збитим жовтком і допікаємо 5 хвилин до рум'яної скоринки.
  

• 

  20. У готові булочки розкладаємо в отвір соус. Або макаємо булочки в соус і їмо.
  Приємного апетиту!
  P.S. Я на місце 1 ст. л. пшеничного борошна, всипала 1 ст. л. житнього борошна- це за бажанням.
  За ідею з рецептом, дякую Олі Матвій.

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв