Кулинарный рецепт

Маринованные сливы

(80 отзывов)

Повар
Михайло Чернишенко

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

Я продолжаю делиться рецептами своих консерваций.Рецепт этот попал ко мне лет 12 назад. Но я никак не решалась его опробовать.Никак не могла себе представить, что получится в итоге.В смысле, какой вкус будет у этих слив.Слово "маринованн ые" навевало ассоциации с маслинами, но количество сахара отметало данное предположение.Короче говоря, не попробовав, не поймешь что к чему. Два года назад я рискнула и не пожалела!

Первый раз я делала эти сливы, используя половину всех составляющих.
Не хотелось рисковать (вдруг не понравятся? Выбросить-то жалко).
Но теперь уверенно делаю полную порцию и думаю, что придется увеличивать...
Сливы должны быть спелыми, но упругими.

Итак, процесс, конечно, длительный, но не особо заморочливый.
Варим сироп для начала-вода+сахар.
Доводим до кипения, добавляем уксус. Сливы моем, косточки оставляем. Заливаем сливы готовым сиропом. И на протяжении 6 дней утром и вечером сливаем сироп, доводим до кипения и заливаем им сливы.
В последний раз (на 6-ой день) сироп сливаем, добавляем все остальные специи, кипятим 10-15 минут.
Добавляем в сироп сливы, и кипятим все вместе еще минутки 2-3.
Раскладываем горячими по стерильным банкам, закатываем, переворачиваем вверх дном, укутываем.
Все! Зимой наслаждаемся ароматным... даже не знаю, как сказать... вареньем... нет десертом!!!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта маринованные сливы необходимы эти ингредиенты

Вода	600 мл
Гвоздика (по вкусу)	1 шт
Корица (по вкусу)	1 шт
Лист лавровый	6 шт
Перец душистый (горошком)	10 шт
Перец черный (горошком)	10 шт
Сахар	2 кг
Слива (сорт "Венгерка")	6 кг
Уксус	0,5 л