Кулинарный рецепт

Творог

Name: Творог
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Йогурт 2 ст. л.; Молоко 1300 мл; Пахта 250 мл; Сметана 2 ст. л.

(23 отзывов)

Повар
Всеволод Сільченко

Україна, Житомир

Цветовая аура блюда

Вы конечно скажете, что рецептов приготовления творога на сайте достаточно. Могу сказать только одно, что ни один из них не "работает" для меня. Я живу в Канаде и из местных продуктов сто раз пыталась приготовить творог, напрасно: либо очень дорого, либо вообще гадость получается... Наконец, я подобрала для себя вариант рецепта из доступных и недорогих компонентов, из которых получается как раз такой творог, как в России. Думаю, это будет интересно, особенно, поварятам из Канады и США.

Для приготовления рецепта творог необходимы эти ингредиенты

Йогурт (Plain yogourt)	2 ст. л.
Молоко (Homogenized, 1/3 галлона)	1300 мл
Пахта (buttermilk, можно кефир)	250 мл
Сметана	2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления творог с фото и советами

Ось усі продукти, які я використала.
Молоко налити в каструлю без пластикових елементів і нагріти до теплого приблизно до 40-50 градусів. Сметану, йогурт та пахту (buttermilk) змішати та додати у тепле молоко. Накрити кришкою і залишити на столі на два дні (залежить від температури, іноді у мене виходить швидше), допоки молоко не почне трохи сотворятися.
Як молоко створилося, поставити в духовку 220°F (110°C) на 40 хвилин, якщо любите крутіший сир, то залиште на 1 годину. Повинна відокремитись сироватка і сирна маса спливти на поверхню.
Потім дістати з духовки, охолодити і злити в марлю, як завжди, підвісити і дати стекти. Тут є варіанти - якщо любите крутий сир, залиште стікати на ніч, якщо як я - кремовіший, то на 3-4 години буде достатньо, в будь-якому варіанті сир виходить просто відмінний.